Гарбузове насіння
Калорійність - 540 ккал.
Гарбуз - баштанне однорічна рослина сімейства гарбузових. На 1/3 складається з насіння, які вживаються в їжу і поступаються по популярності тільки насіння соняшнику. Гарбузове насіння - універсальний продукт: служать сировиною для виробництва масла, а в сирому вигляді є цінним продуктом харчування, що несе користь для здоров'я.
Корисні властивості гарбузового насіння
Гарбузове насіння мають всі необхідні речовини для нормальної життєдіяльності організму. Вони містять вуглеводи - 13.5 г, жири - 45,8 г, білки - 24.4 г, клітковину - 4.1 г, золу - 4.8 г, воду - 8.2 г, а також ненасичені кислоти. Вітаміни: А, С, Е, К і групи В (1, 2, 3, 5, 6, 9). Мінерали: залізо, магній, цинк, фосфор, марганець, селен та ін. В 25 г насіння міститься 20% добової норми заліза. Ефірні масла, амінокислоти, алкалоїди, смоли, глікозиди створюють унікальне поєднання, що сприяє виліковувати різні недуги і зміцнювати кісткову тканину.
Як гарбузове насіння впливають на організм
Регулярне застосування в раціоні гарбузового насіння попереджає напади депресії, тривоги, дратівливості, безсоння. Вони мають жовчогінну, послаблюючу і протизапальну дію. Корисні для чоловіків тим, що попереджають запалення простати і лікують від простатиту, досить з'їдати щодня по 60 г.
Знижують рівень шкідливого холестерину, ризик виникнення остеопорозу, атеросклерозу, утворення кам'янистих відкладень в нирках. Знімають шкірні запальні процеси, в тому числі при псоріазі, вугрової висипки, екземі. Сприяють загоєнню тріщин на губах. Благотворно впливають на стан нігтів і волосся. Покращують стан кровоносної системи, зміцнюють стінки судин і роблять їх еластичними. Жменька насіння заповнює добовий запас цинку.
Гарбузове насіння безпечні: не містять токсинів і не надають побічних дій, тому можна давати дітям з 3 років.
Речовина кукурбитин допомагає боротися з паразитами кишечника. Також цей продукт має величезне значення для нормальної функціональності опорно-рухового апарату і шлунково-кишкового тракту, позитивно впливає на зір. Зміцнює імунітет і продовжує молодість.
Як правильно вибирати
Вибираючи товар, віддавайте перевагу насінню в упаковці. При виборі звертайте увагу на зовнішній вигляд. Насіння повинні бути в шкаралупі і не мати жовтуватого відтінку. Це гарантія того, що вони не будуть згірклими і в них збережені корисні речовини. Не слід брати солоні, так як сіль позбавляє їх частини корисних властивостей. Смажені теж не кращий варіант покупки.
способи зберігання
Добре висушені гарбузове насіння, зберігаються в сухому приміщенні, вологість якого не перевищує 70%. У полотняному мішечку або паперовому пакеті вони збережуть свої корисні якості протягом 1 року. Смажені насіння - не більше 2 місяців.
З чим поєднується в кулінарії
Гарбузове насіння використовуються в сирому і смаженому вигляді, як самостійну страву. Входять до складу різних салатів і міксів для готових сніданків. Подрібнене насіння додаються в соуси, маринади, гарніри, хлібобулочні вироби, в борошно для випічки оладок і булочок. Ними прикрашають кондитерські вироби і перші страви.
Корисне поєднання продуктів
Завдяки своїм корисним якостям гарбузове насіння користуються популярністю у вегетаріанців і сироїдів. Входять до складу дієт для схуднення - для насичення страв і у вигляді перекусів, швидко і надовго втамовує відчуття голоду.
Відмінно поєднуються в овочевих салатах з томатами, огірками, різними коренеплодами і пряною зеленню. Використовуються в гарнірах з баклажан, кабачків, тушкованої капусти і моркви.
Протипоказання
Через підвищену калорійність продукту не рекомендується зловживати людям схильним до повноти, при гастриті і проблемами зі шлунком. Захоплення насінням може завдати шкоди зубної емалі. Не бажано їсти підсолені і смажені, так як це призводить до засолення органів і сприяє відкладенню солей в суглобах, розвитку артриту та подагри.
Застосування в медицині і косметології
У медицині сирі гарбузове насіння - це ефективне природний засіб позбавлення від паразитів. Масло насіння використовують для лікування діареї, синдрому подразненого кишечника та інших захворювань шлунково-кишкового тракту. При анемії поліпшується склад крові. Призначається як легке проносне і сечогінний засіб. Використовуються для усунення метеоризму. При отруєнні - для виведення токсинів, в тому числі свинцю і важких металів. При діабеті - для нормалізації рівня цукру в крові. Гарбузова олія позитивно впливає на стан волосяних цибулин і стимулює ріст волосся.
Настоянку з насіння гарбуза з коноплями застосовують для лікування запалень сечовивідних шляхів і захворювань нирок. При нирковій недостатності допомагають компреси з насіння гарбуза і льону. Гарбузове молочко (сирі насіння з цукром і водою) п'ють при холециститі, гепатиті, цистит, пієлонефрит, ниркової недостатності, проблеми з сечовипусканням.
За допомогою гарбузового насіння лікується висока температура, сухий кашель, шлункові і легеневі кровотечі, стенокардія. Відварені в молоці або з медом допомагають при безсонні. Жирова основа насіння сприяє виведенню холестерину, стимулює клітинний ріст. Насіння покращують діяльність серцевого м'яза, підвищують імунітет, відновлюють і омолоджують організм, заряджають енергією і уповільнюють процеси передчасного старіння шкіри. При токсикозі жменька насіння пригнічує неприємні симптоми.
Настоянки з насіння використовують для лікування облисіння. З насіння склад лікарських препаратів, наприклад, «Тиквеол», який служить для лікування печінки і жовчовивідних шляхів, популярний при ожирінні, так як допомагає знизити вагу. Ліки, основою яких є цей продукт, спрямовані на поліпшення обміну речовин, усунення запальних процесів. Гарбузове насіння - профілактика атеросклерозу і онкології.
Емульсія з товчених і пропарених насіння - відмінна основа для тонізуючої маски для обличчя, також освітлює пігментні плями і усуває прояви хлоазми і веснянок.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень