Невелика, але вже горда мережу вуличної їжі під назвою Gus відкрила «хотдожний супермаркет». Ну а як ще назвати точку, де цих хот-догів робиться ні багато ні мало 10 видів? Є в цьому списку і італійська (з чіабаттою), і російська (з житнім хлібом), і навіть японська «гаряча собака». І хоча різноманітність це досягається простим додаванням тієї чи іншої складової в стандартний рецепт, починання, схоже, користується попитом у публіки. Та й справді - хіба не цікаво, яка на смак ця булка з сосискою, в яку поклали ще й імбир?
Нічого особливо російського немає і в «російською» хот-дозі, де замість звичайної булки узятий хлібець з змішаної борошна (житнім він названий для простоти). Хліба такі пекли і в Німеччині з Австрією, а мережа BonApe навіть продавала свого часу щось дуже схоже. Поєднання, потрібно сказати, на любителя, оскільки яскравий смак самого хліба начисто перебиває і сосиску і соуси, але для різноманітності такої спробувати цілком можна. Є в Gus пара позицій, які хот-догами, строго кажучи, не є - сосиска тут загорнута в лаваш. Але, з іншого боку, ніж тонка коржик гірше булки? В одному з варіантів компанію сосиску становить картопляне пюре, яке тут грає роль і овочів, і почасти соусу. Є й звичні версії, начебто американського або «французького» (з увіткненою в половинку багета сосискою), так що шанувальники традиційних цінностей теж знайдуть чим поживитися.
При всій невитіюватість цієї страви робити його можна цікавим і смачним - були б хороші сосиски і свіжа випічка. На жаль, в Новосибірську до недавнього часу домінували винайдені ще в 90-х споруди з половинки батона з відерцем кетчупу і лопатою моркви. На них виросло кілька поколінь, вже й не уявляють собі, що хот-дог може бути якимось іншим. Поява IKEA кілька порушило це одноманітність, але тамтешні хот-доги ніякими іншими перевагами, крім дешевизни, не володіли.
І ось тепер природна логіка розвитку ринку вуличної їжі змусила підприємців звернути більш пильну увагу і на це блюдо теж. І спроба урізноманітнити меню, збагативши його новими смаками і присмаками, - дуже правильне починання. Навіть якщо велика частина з цих 10 видів буде забракована покупцями, щось цікаве залишиться. А головне, у самих торговців цими булками з сосискою з'явиться бажання і мотивація експериментувати. Бо раніше, коли в точці на Леніна робили всього два види хот-дога, ніякого пожвавлення у неї я особисто не спостерігав. А зараз тут регулярно збирається хоч і невелика, але вже чергу.
[An error occurred while processing the directive]