Складові:
Для приготування тіста знадобиться:
- Олія соняшникова -6 столових ложок;
- Кефір - 250 мл;
- Цукор - 220 грам;
- Оцет - 1 столова ложка;
- Борошно - 280 грам;
- Сода - 1 чайна ложка;
- Ванільний цукор за смаком;
- Цедра лимона за смаком.
Для приготування желейного шару знадобиться:
- Жирне молоко - 900 мл;
- Вершки - 35% жирності;
- Свіжі або заморожені ягоди - 500 грам;
- Цукор - 1 склянка;
- Агар-агар - 4 чайні ложки.
Процес приготування:
Готуємо бісквітну основу:
- З'єднуємо цукор, масло, кефір, оцет, добре перемішуємо так, щоб цукор повністю розчинився.
- Просіваємо борошно через сито, додаємо до неї цедру будь-якого цитрусового фрукта. Цедру можна замінити корицею, вона дасть тесту приємний смак і аромат.
- З'єднуємо борошно з кефіром, додаємо соду, добре змішуємо. У результаті повинно вийти рідке тісто. У цьому рецепті бісквітного тіста не використовуються яйця, тому цей варіант відмінно підійде для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти.
- Далі, необхідно підготувати форму, змастивши її олією. На додаток до цього, на дно можна постелити пергаментний папір. Форма повинна бути глибокою, так як, окрім того, що бісквіт збільшиться в кілька разів, до нього ще додасться желейний шар.
- Розігріваємо духовку до 180 градусів, заливаємо тісто в форму, випікаємо 40 хв. Дуже важливо не додавати соду заздалегідь, а саме перед тим, як поставити тісто в духовку. В такому випадку бісквіт вийде пишним і повітряним.
- Готовим бісквіт стає тоді, коли на ньому з'являється золотава скоринка.
Готуємо желейну прошарок:
- Агар-агар залити 150 мл води, дати настоятися. Агар-агар натуральний замінник желатину, зараз його без зусиль можна знайти в великих супермаркетах. Желе з нього виходить більш реальним.
- Потім змішуємо агар з вершками, молоком і цукром, добре перемішуючи.
- Отриману суміш, помішуючи, доводимо до кипіння на середньому вогні.
- Беремо будь-які ягоди. Наприклад: можна взяти полуницю, черешню або вишню. Добре промиваємо, висушуємо, позбавляємося від кісточок, якщо це необхідно.
- Ягоди збиваємо за допомогою блендера в однорідне пюре.
- З'єднуємо ягідне пюре і остигнула молочну суміш з агаром.
Збираємо готовий торт:
- Свіжоспечений бісквіт розрізаємо впоперек на дві рівні частини.
- Одну половину бісквіта кладемо в форму.
- Желе ділимо на дві однакові частини. Одну з них заливаємо поверх коржа, і даємо трохи застигнути в холодильнику протягом 10 хвилин.
- Зверху на трохи застигле желе кладемо другу частину бісквіта і заливаємо другою частиною, розрівнюємо його.
- Даємо желе застигнути і можна подавати на стіл.
Для приготування такого торта варто обзавестися розсувний формою, коштує вона недорого, але діставати з неї випічку, зберігши її зовнішній вигляд, набагато простіше. Прикрасити готовий десерт можна ягодами.