Гетеборг для гурманів

Гетеборг вважається другим містом Швеції після Стокгольма. Другим у всьому: за кількістю населення, за кількістю музеїв і галерей, по орендній платі за квартиру. Лише в одному пункті Гетеборг безумовно випереджає Стокгольм: за якістю їжі, особливо морепродуктів, він, без сумніву, перший. Саме в Гетеборзі подають кращу в Швеції рибу. Саме тут знаходяться кращі рибні ресторани, п'ять з яких відзначені зіркою Мішлен. Ознайомитися з їх списком і отримати докладну інформацію про гастрономії в Гетеборзі можна на сайті шведського офісу по туризму VisitSweden, а дізнатися про 10 найпопулярніших місцях в Гетеборзі.

Гетеборг для гурманів

Гетеборг розташований на Північному морі, більш холодному і солоному, ніж Балтійське. Місцезнаходження міста - велика удача для рибалок і гурманів, але не для російських туристів. Потрапити в Гетеборг на поромі, як в Стокгольм, не вийде. Цієї весни ситуація значно покращилася: авіакомпанія Yamal запустила прямий рейс Москва - Гетеборг. Тепер дорога в західну столицю Швеції зажадає набагато менше часу і зусиль. Це негайно врахували і туроператори: наприклад головний російський "фахівець" по скандинавському напрямку - туристичної компанії Джаз Тур вже організувала кілька варіантів туру вихідного дня на Західне узбережжя Швеції.

Їхати в Гетеборг за рибою можна в будь-який час року. Місцеві рибалки в будь-який сезон щоночі виходять в море і повертаються в місто до ранкового рибному аукціону. У процесі лову, до речі, можуть взяти участь і туристи. Правда не в самому Гетеборзі, а в сусідніх рибальських селах - наприклад, Кледесхольмене (близько години по суші або 30 хвилин по морю від міста). В ході влаштовуються спеціально для туристів "сафарі на лобстерів" можна самим "пополювати" на морепродукти. "Видобуток", природно, тут же з'їдається.
Скуштувати щойно виловлену рибу і морепродукти можна і не виїжджаючи з міста. Рибалки щодня привозять свій нічний улов на продаж. Великі партії йдуть на рибний аукціон, куди звичайній людині не потрапити в: тут продають морепродукти в ресторани і рибні магазини. Домогосподарки (або домогосподарі - в Швеції актуальні обидва варіанти) купують рибу в так званій "рибної церкви". Так місцеві жителі називають рибний ринок: схоже на церкву будівля з масивного каменю з двосхилим дахом. "Рибна церква" в буквальному сенсі слова, культове місце Гетеборга. Місцеві жителі навіть проводять тут весілля.

Устриці в Швеції не розводять штучно, як у Франції. Місцеві великі і досить таки м'ясисті устриці ростуть самі, років 5-7, і тільки потім їх виловлюють рибалки. За словами місцевих жителів, надзвичайно солона і чиста вода і вільне життя і надає шведським устриць їх особливий свіжий смак. Дійсно, у устриць виразний смак прохолодного морського повітря Північного моря. Устриці тут прийнято подавати з скибочками лимона і шампанським або портером. Втім, власник ресторану радить їсти устриці такими, якими вони є. За його словами, чистий смак краще.

Шведські кухарі ставлять акцент на свіжість продукту і на якість їжі. Як каже Ульф Вагнер, шеф-кухар мішленівські '

'Го ресторану Sjomagasinet в Гетеборзі, шведська кухня ще п'ятдесят років тому була однією з найбільш недооцінених у Європі. Занадто проста і бідна - вона програвала в порівняння з французької, італійської та навіть німецької. Сьогодні становище докорінно змінилося: зараз шведська кухня вважається однією з кращих в світі. Наприклад, за останні десять років сім шведських кухарів отримали звання світового "шеф-кухар року". В цьому немає нічого дивного. Шведська кухня відповідає всім найсучаснішим гастрономічним тенденціям: вона свіжа, корисна і красиво подана.

До того ж, не останню роль в успіху шведської кухні грає і саме ставлення шведів до їжі. Наприклад, Ульф Вагнер - власник двох великих ресторанів, професор Гетеборзького університету, організатор багатьох міжнародних кулінарних заходів, в обідній час особисто смажить рибу для буфета свого ресторану. По-іншому він не може, адже шведське - це синонім доброго, а значить робити шведську кухню треба тільки добре.

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Гетеборг для гурманів

Вам так само може бути цікаво:

Гетеборг для гурманів

Чи плануєте приїхати в Південну Флориду?
Ви можете зняти недорого квартиру не виходячи з дому.

останні статті

Схожі статті