Вода, як другий фактор зовнішнього середовища ........................... .3
Санітарна оцінка і гігієнічні вимоги
до якості питної води ........................................ ...... 3
Джерела водопостачання ..................................... ....... 3
Хімічний склад води ........................................ ...... ..4
Бактеріологічні показники якості води ............. ...... .4
Органолептичні властивості води ........................... .. ...... .5
Список використаної літератури ........................... .. ...... ..6
Вода - другий фактор зовнішнього середовища за духом.
Відповідно до теорії А.І. Опаріна життя на планеті зародилася у водному середовищі і все біохімічні процеси в живих організмах протікають на водній основі, як універсальному розчиннику. Вода входить до складу всіх біологічних тканин і становить 60-70% його маси. Втрата 20-22% рідини призводить до смерті. Протягом усього життя відбувається постійне виділення води з організму з розчиненими в ній продуктами життєдіяльності та її відшкодування з навколишнього середовища. Денна втрата води в залежності від маси становить 2,5-3 літра. При важкій фізичній роботі в жарку пору року втрата збільшується до 10 літрів. Велике значення води в терморегуляції організму. При випаровуванні поту з поверхні шкіри можна втратити до 30% теплової енергії. Значно більше води витрачається на гігієнічні, господарсько-побутові потреби.
Епідеміологічне значення води обумовлено тим, що вона може бути одним з найважливіших шляхів поширення інфекційних захворювань. Водним шляхом передаються холера, черевний тиф, паратифи, дизентерія, вірусний гепатит А та багато інших. Крім патогенних мікробів з водою в організм можуть проникати збудники гельмінтозів.
Санітарна оцінка і гігієнічні вимоги до якості питної води.
Санітарна оцінка води проводиться за органолептичними властивостями, хімічним складом і бактеріологічними показниками.
Органолептичні властивості води.
Прозорість води залежить від зважених в ній частинок. Питна вода повинна бути такої прозорості, що б через її шар в 30 см можна було прочитати шрифт певного розміру.
Кольоровість води оцінюють порівнянням її з умовною шкалою стандартних розчинів, і результат виражають у градусах. Кольоровість води не повинна перевищувати 20 градусів. Вона обумовлена гуміновими речовинами, водоростями, стічними водами.
Смак і запах води може бути обумовлений наявністю на водозаборі органічних речовин рослинного походження, забрудненням стічними водами, розчиненими мінеральними солями. При дослідженні води визначають характер смаку і запаху і інтенсивність, яку виражають у балах: 0 - відсутність, 1 - дуже слабкий, 2 - слабкий, не привертає уваги, 3 - помітний, 4 - виразний, що робить воду неприємною, 5 - дуже сильний. Допустима інтенсивність запаху або присмаку не більш як 2 балів.
Хімічний склад води.
Кальцій і магній. Ці елементи забезпечують жорсткість води. Жорсткість оцінюють в градусах або міліграм-еквівалентах. Один градус - 10 мг окису кальцію на 1 літр води. Воду жорсткістю до 10градусов називають м'якою, 10-20 градусів - середньої жорсткості, вище - жорсткою. Жорстка вода погіршує переварювання м'яса і бобових в організмі, різкий перехід від вживання м'якої води до жорсткої може викликати диспепсичні явища. Є підстави вважати, що жорстка вода погіршує перебіг сечокам'яної хвороби.
Хлориди і сульфати надають воді солоний або гірко-солоний смак і пригнічують секреторну діяльність шлунка. Норма вмісту хлоридів 350 мг / л, сульфатів - 500 мг / л.
Бактеріологічні показники якості води.
При дослідженні води на кишкову паличку результат виражають величиною колі-титру або коли-індексу. Коли-титр - найменшу кількість води, в якій визначається кишкова паличка. Колі-індекс - кількість кишкових паличок в одному літрі води. Дослідження показали, що якщо після знезараження води колі-індекс знизився до 3, то є повна гарантія, що мікроорганізми тифо-паратифозної групи, лептоспіри, туляріміі загинули.
Для водопостачання в основному використовуються підземні води і відкриті водойми.
Підземні води. Атмосферні опади повільно фільтруються в глиб через пори водопроникних порід і скупчуються над першим водоносним шаром. Залежно від місцевості їх глибина коливається від 1-2 метрів до декількох десятків. Фільтруючи через породу, вода звільняється від зважених часток і мікробів, збагачується солями. Починаючи з глибини 5-6 метрів, грунтові води майже не містять мікробів. Однак якщо грунт забруднена покидьками і нечистотами, то існує небезпека зараження вод збудниками захворювань.
Грунтові води можуть проникати під перший водоносний шар і розташовуватися над другим водоносних шаром. Часто, вода займає весь простір між двома водотривкими шарами і, якщо прорізати верхній шар, вона виливається на поверхню землі і називається артезіанської. Глибина залягання артезіанської води від 15 до кількох сотень метрів. Вона має постійний мінеральний склад, прозора, безбарвна, відрізняється бактеріальної чистотою. Міжпластові води є найкращим джерелом водопостачання.
Відкриті водойми. У природних складках місцевості атмосферні води і підземні ключі утворюють озера, річки, струмки. Це відкриті водойми. Вони схильні до забруднення талими водами, що стікають з населених місць. В епідеміологічному відношенні відкриті водойми в більшій чи меншій мірі вважаються підозрілими.
Самоочищення водойм відбувається в результаті осідання зважених часток на дно, руйнуванні і мінералізації органічних речовин в результаті життєдіяльності мікроорганізмів. При невеликому забрудненні вода в значній мірі самоочищається на 3-4 добу. Здатність до самоочищення має боковий вівтар. При сильному забрудненні органічними речовинами веде до зниження вмісту у воді анаеробної флори і розвитку гнильних процесів. При необхідності використання відкритих водойм для водопостачання перевага віддається великим і проточних водойм. При цьому необхідно охороняти водойму від стічних вод і проводити очищення води.
Для поліпшення якості води застосовують освітлення і знебарвлення води знезараження. Освітлення і знебарвлення води досягається тривалим відстоюванням і повільної фільтрацією води або коогуляціей хімічними реагентами з подальшим відстоюванням і швидкої фільтрацією. Знезараження води проводиться в основному методом хлорування. Останнім часом стали застосовувати озонування води.
Список використаної літератури:
Габович Р.Д. С.С. Познанський, Г.Х. Шахбазян «Гігієна»