Стандартна гиполипидемическая дієта рекомендується людям, які вже страждають серцево-судинними захворюваннями, або тим, хто має до них схильність. Крім того, зниження рівня холестерину, як правило, є необхідним при наявності у людини ожиріння, цукрового діабету, гіпертонії. Таким чином, гиполипидемическая дієта спрямована в першу чергу не на схуднення, а на оздоровлення організму.
Ось основні правила для тих, хто вирішив слідувати гіполіпідемічної дієті:
- відмовтеся від кулінарних рецептів з використанням жирів і масел тваринного походження;
- НЕ підсмажуйте і не смажте свою їжу - ви можете її тільки відварювати, готувати на пару або запікати;
- їжте часто і маленькими порціями.
Найбільш ефективно зниження рівня холестерину вам допоможуть наступні продукти:
- Овочі і фрукти - через рослинних волокон, які в них містяться.
- Вівсянка (вівсяна каша або пластівці на сніданок, вівсяні коржі) - завдяки що міститься в ній розчинної клітковини.
- Горох, висівки, соя, кунжут, арахіс, насіння соняшнику, а також відповідні їм масла - через що містяться в них фітостеролів.
- Жирна риба - через наявність в ній омега-3 жирних кислот, які, як з'ясувалося, викликають зниження рівня холестерину.
- Оливкова олія - джерело мононенасичених жирних кислот, зокрема олеїнової кислоти. Як виявлено, в порівнянні з насиченими жирними кислотами оливкова олія провокує зниження рівня загального і поганого холестерину, в той же час не впливаючи істотно на показники хорошого холестерину. Вживайте в день не більше 4-х столових ложок оливкової олії.
- Якісне сухе вино - помірне вживання вина (особливо червоного, яке містить антиоксиданти) підвищує рівень хорошого холестерину.
- цільнозерновий хліб і сухарі;
- коричневий рис, бобові;
- коричневі макаронні вироби;
- знежирене молоко, нежирний йогурт, сири низької жирності;
- м'ясо кролика, курки та індички без шкірки;
- нежирні шматки червоного м'яса (вживайте червоне м'ясо 1 раз в 10 днів);
- жирна риба (макрель, сардини, лосось, лящ, анчоус, морський лящ);
- фрукти з шкіркою і свіжі фруктові соки;
- овочі - як свіжі, так варені або печені;
- рослинні масла;
- тахини, кунжут, волоські горіхи, мигдаль.
Гіполіпідемічна дієта повністю виключає таку продукцію: