Народногосподарське значення. У насінні гірчиці білої міститься 30-40% слабовисихающего жирного масла (йод-ве число 92-122), 32% білка, від 0,1 до 1,1% ефірного масла. За змістом жиру і ефірного масла вона поступається гірчиці сизої. Масло гірчиці білої застосовують в хлібопеченні, кондиціонер терской, консервної галузях промисловості, а також викорис-товують безпосередньо в їжу. Макуха гірчиці після спеці-ної обробки служить білковим кормом для тварин.
У багатьох районах гірчицю білу обробляють на зелений корм, скошувавши до початку освіти стручків. Висівають її в чистому вигляді або в суміші з бобовими культурами. Завдяки короткому періоду вегетації гірчицю білу можна вико-ти як пожнивні і проміжну культуру. У 100 кг її зеленої маси міститься 12 кормових одиниць і 1,3 кг пере-варимо білка. У північних районах гірчицю білу вирощені-ють як зелене добриво. Вона є хорошим медоносом.
Історія культури, райони обробітку, врожайність. Ро-диною гірчиці білої вважають Середземноморські країни. У Росії її почали культивувати в XVIII в. У нашій країні вона займає меншу питому вагу, ніж гірчиця сиза. Висе-ють її в Нечорноземної зоні. Урожай насіння в середньому 1,2 1,5 т / га, зеленої маси - до 20 т / га.
Ботанічна характеристика, біологічні особливості. Гірчиця біла - Sinapis alba L. відноситься до сімейства Капуст-ние- Brassicaceae. Однорічна рослина. Стебло її прямо-стоячий, сильно розгалужений, висотою від 25 до 80 см, покритий жорсткими волосками. Нижні листя ліровіднорассеченние, че-решковие, верхні - короткочерешкові довгасто-линів-ні, покриті жорсткими волосками. Квітки жовтого забарвлення з-брани в суцвіття - кисть. Запилюється перехресно, можливо і самозапилення. Пл # 9632; багатосім'яний стручок (містить 4 6 насіння) з мечовидним носиком, поверхня горбкувата, жест - коволосістая, до осі суцвіття прикріплюється під прямим, рідше гострим або тупим кутом. Насіння більші, ніж у гірчиці сизої, округлі, гладкі, кремового забарвлення. Маса 1000 насінин 5-8 м
Вегетаційний період гірчиці білої короткий - 65- 90 днів. Сходить на 6-7-й день після посіву. Цвітіння насту-Пает через 30-40 днів після сходів. Рослина довгого дня.
Гірчиця біла на відміну від сизої більш холодостійка і ме-неї посухостійка. Насіння її можуть проростати при темпера-турі 1-2 ° С, сходи переносять заморозки до -6 ° С. До грунтів менш вимоглива, ніж гірчиця сиза. Може виростати на підзолистих грунтах, так як має кореневу систему з ви-сокой усвояющей здатністю. Погано переносить засолені грунти. Добре вдається на чорноземних суглинкових і супесча-них грунтах. -
Районований сорт ВНІІМК 162, виведений у Всесоюз-ном НДІ олійних культур.
Технологія вирощування і збирання. До місця в сівозміні і попередникам гірчиці білої пред'являються такі ж тре-бования, як при вирощуванні гірчиці сизої. Вона добре вдається після жита і пшениці, що висіваються по удобреним па-рам, а також після чистих від бур'янів і добре удобрених просапних культур.
Вона добре відгукується на азотно-фосфорні добрива (N20P30 або N40P40), а на бідних калієм грунтах - на повне добриво. На кислих дерново-підзолистих грунтах ефективно сумісне внесення мінеральних добрив і вапна.
Основну і передпосівний обробки грунту під гірчицю бе-білу проводять так само, як і під гірчицю сизу, з урахуванням поч - венно-кліматичних умов зони її обробітку.
Оскільки гірчиця біла на відміну від сизої більш холодо-стійка і вологолюбна, сіють її в ранні терміни, одночасно з яровими колосовими культурами. Посів проводять суцільним рядовим способом. Норма висіву насіння 12-15 кг / га. висівають
Їх на глибину 4-5 см.
- Догляд за посівами гірчиці білої такий же, як і за посівами гірчиці сизої. Він складається з прикочування, боронування і боротьби зі шкідниками.
Забирають гірчицю білу роздільним способом або прямим комбайнуванням. Останній застосовують частіше, так як при дозріванні стручки її слабо розтріскуються. У фазі повної стиглості гірчицю скошують і обмолочують комбайном СК-5 «Нива» з пристосуванням ПР-5.