Гювеч - це традиційне національне блюдо південних країн, його готують в Болгарії, Туреччини, Угорщини і навіть в Грузії. За своєю суттю - це овочеве рагу з будь-яким видом м'яса, і краще за все його робити в спеціальній глиняному посуді, яка називається, як і сама страва - гювеч. За відсутністю такої, я робила його в великий товстої сковороді, гасила я овочі з куркою і ще використовувала кус-кус, тому у мене вийшов рецепт гювеч з турецької ноткою. Страва виходить неймовірно ароматним, соковитим з прекрасним яскравим смаком, воно відмінно підійде для ситного обіду або живильного вечері.
Складові:
- 4 порційних шматка курки
- 1 велика морква
- 2 цибулини
- 1 великий баклажан
- 1 болгарський перець
- 1 баночка різаних помідорів (450 гр) або 2 - 3 томата
- 3 стебла селери
- 1/2 склянки кускуса
- сіль, перець, приправи
- будь-яка зелень
- трохи рослинного масла
Спосіб приготування
Для приготування гювеч з куркою, спочатку моркву ріжемо пластинками і починаємо обсмажувати її в товстій глибокій сковороді разом з порізаною цибулею на олії.
Паралельно з цим смажимо наші курячі шматочки на окремій сковороді практично до готовності.
Хвилин через 7 приєднуємо до овочів порізаний баклажан і болгарський перець.
Ще хвилин через 10 закладаємо селера і кускус, перемішуємо і готуємо під кришкою близько 5 хвилин.
Останніми у нас йдуть порізані помідори (якщо ви використовуєте свіжі томати, то з них треба зняти шкірку і подрібнити дрібними кубиками). На цьому етапі ми солимо, перчимо блюдо, додаємо приправи за смаком і добре все перемішуємо. При необхідності, доливаємо невелика кількість води.
Зверху розміщуємо обсмажені шматочки курки і тушкуємо все разом під кришкою близько 15 - 20 хвилин.
Під час гасіння гювеч один раз акуратно перемішуємо його і перед подачею на стіл додаємо свіжої зелені. Смачного.
Схожі статті
