Пнті, блюдо вірменської кухні, щось середнє між першим і другим блюдом. Запевняю, після тарілочки густого ароматного супу пнті, нічого більше вам не захочеться, ну якщо тільки ще трішки добавки. до речі, в перекладі слово пнті означає нечепуру, растрепіте ... чому б це? Супец просто чудовий і дуже красивий.
- 3 курячі стегенця
- 2 цибулини
- 2 столових ложки томатної пасти
- 2-4 зубчики часнику
- 1 пучок кінзи
- сіль, чорний мелений перець
- рослинне масло для смаження
- 1 яйце
- 150 г борошна
приготування
Курку залити водою, щоб була ледь покрита, посолити і поставити варити. Після закипання зняти піну і варити до готовності м'яса. Готове м'ясо вийняти з бульйону, видалити кістки, розділити на великі шматочки.
Лук очистити і дрібно нарізати. Обсмажити цибулю на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору. Ні в якому разі не можна дати йому підгоріти. До обсмаженої цибулі додати томатну пасту, згасити ще кілька хвилин, зняти з вогню залишити остигати.
З яйця, пари столових ложок води, дрібка солі і борошна замісити тісто щільне, як на лапшу.Дать тесту відпочити, розкачати в пласт товщиною 1-2 мм, покрити лушпиння остигнула начинкою,
посолити, поперчити і згорнути рулетом. Край защипати, а то при варінні вийдуть не рулети а шматки тесту. Нарізати рулет шматочками по 2-4 см.
На дно каструлі укласти м'ясо, поверх нього рулетики з лушпиння начинкою
залити все киплячим бульйоном так, щоб рулети були покриті рідиною. Додати дрібно посічену зелень
варити 15-20 хвилин. За пару хвилин до готовності додати дрібно рубаний часник. Дати трохи настоятися під кришкою. подавати гарячим.
Примітка
Із вказаної кількості продуктів виходить 3 порції супу. Можна використовувати будь-яку частину курки, можна так само не розбирати м'ясо, а відразу порубати невеликими шматочками і так зварити, але мені без кісток подобається більше.
Смачного!
Якщо вам сподобався рецепт, поділіться посиланням з друзями в соціальних мережах, клікнувши на кнопці нижче.