Царство: Гриби (Fungi)
Відділ: Базідіальниє гриби (Basidiomycota)
Клас: агарикових (Agaricomycetes)
Порядок: Шампіньоновие (Agaricales)
Сімейство: плевротові (Pleurotaceae)
Рід: Глива (Pleurotus)
Вид: Pleurotus eryngii (DC.) Quél. +1872
Їстівність: вважається найсмачнішою серед глив. Придатні для приготування в свіжому вигляді, сушіння і маринування. У зрілих плодових тіл використовуються в їжу зазвичай тільки капелюшки, так як ніжки часто бувають грубими. Іноді доводиться вирізати і загрубевшую частина капелюшки над ніжкою. Комерційні сорти відомі під назвою «Ерінг».
З плодових тіл були виділені антиоксиданти, зокрема ерготіонін. Потрапивши в організм, цей антиоксидант виявляє проблемні зони і вогнища запалення і запускає процес їх відновлення, а також фіксації вільних радикалів. В першу чергу його захисне та відновне дія спрямована на печінку, нирки і очі. Екстракт степової гливи підвищує рівень гемоглобіну в крові і сприяє інтенсифікації кровотворення в цілому. Показана ефективність при анемії. Для свіжих плодових тіл і міцеліальних культури характерна антибактеріальна активність, підтверджена на таких патогенних, як холера і правець.
З давніх-давен гриб вважається природним тоніком, і в даний час використовується багатьма азіатськими спортсменами як безпечний при допінг-контролі енергетик під час дієти при підготовці до змагань.