Однорічний малюк вже може починати харчуватися з одного столу з мамою і татом, але все ж в його харчуванні залишаються особливості, про які батьки не повинні забувати. По-перше, далеко не всі продукти можна включати в меню дитини в рік; а по-друге, є свої нюанси і в процесі приготування їжі.
Якщо малюк ще перебуває на грудному вигодовуванні, не можна різко його припиняти тільки тому, що дитина вже отримує дорослу їжу. У цьому віці дитина нечасто прикладається до грудей, ідеальним часом для годування є проміжок між 4-8 годинами ранку. Днем малюк може і зовсім забувати про грудне молоко, віддаючи перевагу дорослої їжі, оскільки саме вона є основним джерелом поживних речовин. Як правило, взрослеющий малюк через прикладання до грудей просто переконується в тому, що мама поруч і продовжує його любити. Кроха може брати груди перед денним сном або відразу після пробудження. Більшість дітей досить активно продовжують споживати мамине молоко ночами.
Жіноче грудне молоко продовжує залишатися для дитини дуже корисним продуктом і джерелом антитіл, які допоможуть в боротьбі з інфекцією. Також у материнського молока є одна унікальна властивість - воно здатне підлаштовуватися під нинішні потреби крихти і вироблятися в необхідній кількості.
У тому випадку, якщо дитина перебуває на штучному вигодовуванні, необхідно строго контролювати кількість суміші відповідно до рекомендацій педіатра. В іншому випадку це загрожує безліччю ускладнень, найголовніше з яких - ожиріння.
У однорічної дитини відбувається активний розвиток щелепно-лицьової системи і прорізування зубів. Також підвищується активність травних ферментів і шлункового соку, завдяки чому поліпшується травлення і організм малюка відмінно справляється з новою їжею.
При появі жувальних зубів для стабільного зростання жувального апарату необхідно давати оптимальну навантаження на жувальні м'язи дитини. Стоматологи в тандемі з педіатрами радять давати дитині невеликі шматочки продуктів розміром не більше декількох сантиметрів. З таким розміром їжі щелепи дитини можуть легко впоратися, та й жувальний апарат отримає необхідне навантаження.
У дитини збільшується обсяг шлунка - до 300 мл. Їжа залишає шлунок приблизно через кожні 3,5-4 години, тому малюк повинен їсти приблизно 4-5 разів на день. Таку частоту харчування рекомендують і педіатри. Обсяг разового прийому їжі повинен становити приблизно 300 мл, в тому випадку, якщо дитина їсть 5 разів на день, то обсяг зменшується до 250 мл.
До консистенції їжі для однорічної дитини все ще пред'являються особливі вимоги: вона повинна бути кашкоподібної. Крім того, батьки повинні пам'ятати про особливості приготування їжі для малюків. Їжа для малюка повинна піддаватися серйозній термічній обробці, тому продукти краще готувати на повільному вогні, не переварюючи, щоб не загинули вітаміни і мінерали.
Друге правило, яке необхідно дотримуватися в обов'язковому порядку - свіжість продуктів. Не рекомендується давати заздалегідь приготовлену їжу, яка простояла в холодильнику навіть добу. Найкраще готувати для дитини безпосередньо перед кожним прийомом їжі.
Потрібно дотримуватися режиму харчування, щоб організм «знав», в який час починати виробляти травні соки для кращого перетравлення. Крім того, після року у дитини починають формуватися смакові переваги.
У добу дитині у віці 1 року необхідно приблизно 1100 ккал. Але харчування дитини має не тільки покривати потреби в енергії, але і бути збалансованим і різноманітним.
Кращим варіантом є комбінація овочів, молочних продуктів, м'яса і різних круп з макаронними виробами. Існує перелік продуктів, які повинні бути в меню дитини щодня: молочні продукти, яйця, м'ясо, крупи, овочі і фрукти.
У складі молока є білки, жири, вітаміни і мінерали. У складі кисломолочних продуктів присутні молочнокислі бактерії, які роблять позитивний вплив на роботу травної системи і мікрофлору кишечника. Завдяки цьому поліпшується робота імунітету.
Бажано, щоб молоко, йогурт або кефір були присутні в раціоні дитини щодня.
У тому випадку, якщо у малюка нормальна маса тіла, то йому не варто пропонувати молочні продукти зі зниженою жирністю. Жирність молока повинна бути не менше 3,2%, а сметани і сирка - не менше 10%.
• Молоко. В добу малюк повинен отримувати в цілому близько 400 мл молока. Сучасні педіатри рекомендують не поспішати вводити в раціон дитини на штучному вигодовуванні незбиране коров'яче молочко. Це обмеження є профілактичним прийомом, щоб уникнути можливої алергії на білок коров'ячого молока. Якщо дитина схильна до алергії, то пропонувати молоко йому варто тільки після 2-3 років.
• Йогурти. Малюкам однорічного віку необхідно давати спеціальні дитячі йогурти. У них міститься невелика кількість жирів і вуглеводів, і готуються вони зі спеціальної закваски. При виборі йогурту звертайте увагу на те, що молочнокислі бактерії в ньому повинні бути живими. Як правило, у таких йогуртів нетривалий термін зберігання.
• Кефір здатний тонізувати роботу серцево-судинної системи і покращувати роботу кишечника. У складі кефіру присутній два види бактерій: молочнокислі і біфідобактерії. Ці бактерії необхідні для поліпшення роботи кишечника і мікрофлори, що сприяє зміцненню імунітету в цілому. Норма вживання кисломолочних продуктів в добу для дитини становить 200 мл.
• Сир є джерелом кальцію і білка, проте через велику кількість останнього він досить важко перетравлюється, тому його доза для малюка не повинна перевищувати 50 м Сир в натуральному вигляді найкраще давати вранці, на полуденок або на вечерю. Якщо ж сир використаний в складеному блюді, то його краще всього запропонувати на обід.
• Сметану, вершки і сир краще давати не в природному вигляді, а в невеликих кількостях використовувати в приготуванні різних страв. Сметана може служити заправкою або соусом до різних страв. Натертим сиром можна посипати макарони.
У яйцях є велика кількість легкозасвоюваних білків і незамінних амінокислот. Яйця повинні бути присутніми в раціоні щодня. Їх можна включати до складу різних страв, наприклад тих же котлет або випічки.
Однорічним малюкам можна давати і просто зварений круто жовток, як в чистому вигляді, так і в складі блюд. Якщо у малюка алергія на курячий білок, то курячі яйця можна замінити перепелиними. У перепелиному яйці більше амінокислот.
Дитина повинна щодня отримувати не менше 100 г м'яса. Це можуть бути парові котлетки, фрикадельки або спеціальні дитячі консерви. Найкраще пропонувати м'ясо в обід. Поступово можна пропонувати дитині і субпродукти - печінка, язик. Лікарі не рекомендують давати дітям будь-які ковбасні вироби (сосиски, сардельки), жирні сорти м'яса і м'ясо водоплавних птахів.
Нежирні сорти риби - минтай, хек, тріска - найкраще давати малюкові кілька разів на тиждень, але тільки з умовою, що він добре переносить ці продукти. У рибі міститься велика кількість корисних мікроелементів, таких як фосфор, магній, фтор та ін.
Рослинна і вершкове масла є джерелом жирів в харчуванні крихти. Вершкове масло дають малюкові в натуральному вигляді (бутерброди) або використовують в приготуванні різних страв, наприклад каш. Не варто піддавати вершкове масло термічній обробці. Добова норма вершкового масла становить 17 гр. Рослинна олія краще споживати в натуральному вигляді, додаючи його в салати і овочі в якості заправки. Добова норма рослинного масла для малюків з року становить 5-6 мл.
У раціоні харчування дитини повинен бути присутнім хліб з різних видів борошна: хліб з житнього борошна в меншому обсязі - 10 г, а хліб з пшеничного борошна - 40 р Причина в тому, що білий хліб краще перетравлюється. З року дитині можна пропонувати дитячу вермішель, «павутину».
У крупах міститься багато вуглеводів, білків, вітамінів і мінеральних компонентів. Найкраще давати однорічним малюкам крупи, в яких не міститься глютен: рис, кукурудзу, гречку.
Ці продукти є джерелом величезної кількості вітамінів, клітковини, вуглеводів і мінеральних солей. Фрукти можна давати дитині як окрему страву або додавати в каші з метою їх підсолодити. Добова норма овочів і фруктів не повинна перевищувати 220 гр. Тільки в разі картоплі (по причині змісту у ньому великої кількості крохмалю) добову норму варто зменшити до 150 м
У харчуванні однорічної дитини можна використовувати кабачки, моркву, капусту, гарбуз і інші овочі.
Якщо у дитини є проблема з роботою травної системи, то з раціону необхідно виключити редьку і редис і з обережністю давати бобові. У цих продуктах міститься багато грубої клітковини, яка сприяє рясному газоутворення і підсилює перистальтику кишечника.
Поступово можна давати малюкові пробувати цитрусові, абрикоси, ківі. Але не забувайте, що фрукти можуть стати причиною алергії у дитини. Саме тому вживання фруктів варто обмежувати.
У раціоні харчування дитини повинні бути і ягоди - агрус, вишня, малина і ін. Краще всього використовувати їх в протертому вигляді. Виноград краще пропонувати малюкові приблизно з 2-2,5 років, так як він може посилювати процеси бродіння в кишечнику.
Після того як малюк поїв, він буде неодмінно вимагати попити. В якості пиття можна запропонувати малюкові овочеві або фруктові соки, але не більше 150 мл на добу. Перший час рекомендується розбавляти їх водою. Крім соків дитина повинна пити і просту кип'ячену воду. У цьому питанні не існує норм - малюк повинен пити стільки води, скільки йому хочеться. Також дитині вже можна давати неміцний чай або відвар шипшини. Від солодких киселів, компотів, і тим більше різних солодких газованих напоїв варто відмовитися.
Малюкам до трьох років лікарі не рекомендують давати солодке - цукерки, печиво, торти і т.д. З кондитерських виробів в невеликих кількостях можна запропонувати дитині тільки зефір або пастилу.
Цукор в харчуванні малюка можна замінювати різними фруктами і ягодами.
Пропонуємо зразкове меню для однорічного малюка.
• Сніданок. Кращим сніданком для малюка буде молочна каша з кукурудзяної крупи. Навіть незважаючи на велику кількість крохмалю в кукурудзі - при термічній обробці він розпадається, і каша легко засвоюється. У кашу можна додати невеликий шматочок вершкового масла, а замість цукру можна використовувати перетерті фрукти. Також можна зробити малюкові бутерброд з маслом або, якщо масло додано в кашу, з сиром.
• Обід. Як обіду малюкові обов'язково необхідна рідка їжа, наприклад суп з фрикадельками. А на друге можна приготувати овочеве пюре з м'ясом або рибою. При цьому пам'ятайте, що добова норма м'яса повинна бути розподілена між двома стравами. Запити обід можна фруктовим соком або неміцним чаєм.
• Полудень. Як полудня можна дати малюкові йогурт або варене яйце.
• Вечеря. Можна дати сир з фруктовим пюре. Перед сном малеча іноді можуть прикладатися до грудей, щоб підкріпитися на ніч і швидше заснути. У тому випадку, якщо малюк на штучному вигодовуванні, можна дати на ніч кефір або суміш.