Гоголь-моголь: класичний рецепт приготування з фото. Як приготувати гоголь-моголь за класичним рецептом від кашлю з молоком і медом.
Час приготування - 10-15 хвилин.
Калорійність на 100 г - 110 ккал.
Знайомий всім з дитинства напій, настільки смачний, що деякі навіть відносять його до десертів, насправді створювався виключно в лікувальних цілях. Легенда свідчить, що якийсь хорист Гогель з міста Могильова, єдиним джерелом заробітку якого був його голос, в один не дуже приємний для нього день не залишилося й захрип. Така, здавалося б, невелика неприємність, частенько трапляється з кожним, гогель загрожувала втратою роботи і, відповідно, єдиного джерела для існування. Але заповзятливий хорист не розгубився і вирішив лікувати свій голос ... яйцями! Він збовтав яєчні жовтки з хлібом і сіллю і змішав всю цю масу з червоним вином (edimihudeem.info). Наскільки смачним вийшло його творіння, історія замовчує, але ось голос він вилікував. Про рецепті чудодійного напою дізналася проживає неподалік графиня Потоцька. Юна панянка любила музикувати, але, на жаль, сильним голосом не володіла. Вона вирішила випробувати рецепт на собі, попередньо видозмінивши його на свій смак. Таким чином, з'явився майже аристократичний напій, неймовірно смачний, та ще й з лікувальним властивістю.
Гоголь-моголь славиться в першу чергу здатністю відновлювати голосові зв'язки і лікувати просто горло і кашель. Його дуже часто рекомендують приймати дітям при ангіні або інших простудних захворюваннях. Малюки люблять таке смачне ліки і зазвичай п'ють його із задоволенням. З моменту появи цього напою, виникло стільки рецептів його приготування, що все і не перелічити. Але ми розглянемо класичний рецепт гоголь-моголь або найпоширеніший. Він підійде і дорослим, і дітям. Так що не містить алкоголь, гострі приправи та інші інгредієнти, які не потрібно давати малюкам. Мед і молоко в його складі дозволять вилікувати за його допомогою застуду і зміцнити організм.
Гоголь-моголь: класичний рецепт з фото
- Склянка молока.
- 1 яйце.
- Столову ложку меду.
- Столову ложку цукру.
- Чайну ложку лимонного соку.
Вас також може зацікавити:
Справжній Рецепт гоголь-моголя.
Передмова: великий шматок м'яса не можливо Зварити за 15 хвилин, так і білок не можливо збити за 15 хв, сподіваючись на швидкість, швидкість тут не факт, час збивання - факт, що і робили наші бабусі ложками.
Треба взяти 3 білка великих яєць, (якщо демократичні яйця, то 4), 1 стакан цукрового піску, чистої кавомолкою його розбити в пудру, це допоможе збивати гоголь-моголь на першому етапі. У гоголь-моголь не обов'язково додавати лимон.
1. Жовток це жир, при його попаданні в білок, останній не зіб'ється.
Якщо ви збиваєте яйця з жовтком, це не гоголь-моголь, а збиті яйця, які ніколи не будуть пишними.
2. Для того щоб гоголь-моголь не "осідав» після випічки, білок перед збивання необхідно охолодити в морозилці протягом 10-15 хв.
Навіть якщо Ви взяли попередньо охолоджені яйця, цю операцію все одно необхідно провести. На початку 70-х років я експериментував, якщо в гоголь-моголь потрапляв попередньо охолоджений білок, то при випіканні з нього Повітряного Безе, останнім в духовці піднімалося ще в три рази і після зняття з гарячого дека не опадають, було дійсно Повітряним Безе. Якщо білок не охолоджувався, все йшло своєю чергою, а ось при охолодженні виходив клякіш. Деякі пишуть, що треба в духовці безе засушити, але це буде не безе, а солодкий сухар.
3. Гоголь-моголь необхідно збивати не менше 25 хв. На 22, 23 хвилині Ви побачите, що Ваш гоголь-моголь на очах почне рости і густіти в кілька разів (до 4-6 разів на обсязі).
Цей секрет описаний в старих книгах по випічці тістечок і тортів, перевірено на 100%. Але сьогоднішні «Хвалені» кухонні комбайни не вміють працювати більше 15 хв. Т. К. в них вкоротили дроти в обмотувальних секціях, через що різко підняли ток, на зразок став потужнішим, а довго працювати не може - перегрівається, виверт сучасної торгівлі, а за фактом шахрайство. Ось старі СРСРівської комбайни з двигуном потужністю всього 300 Вт могли працювати і більше 30 хвилин. Такими (їх у мене два: Мрія і Мрія2, але пластмасові чаші введу їх старості поламалися, ламатися почали після 7-8 років експлуатації, сьогодні працює тільки те, що було з металу і скла, м'ясорубка, блендер, кавомолка, навіть соковижималка Мріевская 77 м випуску) я і збивав натуральний гоголь-моголь, ще в кінці 70-х, початку 80-х рр.
Ці секрети «Нові» кухаря з умислом приховують, посилаючись на якісь необхідні добавки, типу мильної трави. Треба білок зі свіжих яєць і цукровий пісок, ВСЕ.
За одну дві хвилини до готовності, можна додати кілька крапель СССРовским барбарисовий есенції, тоді гоголь-моголь вийде на смак, дуже легким.
Ще один секрет. У молодості, коли я робив вершкові креми до випікають моєю дружиною тортам, я зазвичай її запитав, скільки буде тортів,
якщо один, я в крем додавав ванілін, виходив «важкий» на смак торт, один шматочок з'їси і більше не треба,
а якщо два, я в крем додавав барбарисовий есенції, скільки б торта не було на столі його з'їдали в років.