Всього лише змінюючи співвідношення інгредієнтів, і поклавши різні добавки, ви створите сила-силенна корисного і прекрасного яєчного ласощі відповідно до настрою і вашим смаком.
Гоголь моголь - історія походження
Історія походження гоголя-моголя сповнена несправедливості і підступності.
Офіційна версія: блюдо під незвичною назвою придумав німецький кондитер Манфред Кёкенбауер. У роботі він багато експериментував з консервації різних солодощів. Десерт, що вийшов в результаті, кондитер назвав Kuddel-muddel і незабаром продав патент на виробництво харчового концерну за вельми кругленьку суму.
Але збереглася ще одна, більш цікава історія.
Багато років тому в невеликому білоруському містечку Могильов жив єврейський диякон - кантор. Спів в синагозі було єдиним джерелом заробітку для його великої родини. Але трапилася непоправна, на перший погляд, біда. Кантор втратив голос, і з синагоги його звільнили.
Нащадок роду моисеева переживав, але вирішив не здаватися. Багато коштів випробував Гогель (ім'я героя), але голос не відновлювався. Одного разу він вирішив спробувати на удачу свій, придуманий ним, рецепт. Ось як він звучав:
«Взяти сиру яєчку, кокнуть в кухоль, покришити чорнухи (тобто чорного хліба), посолити і збовтати».
Ліки вийшло смачним, але оскільки служитель культу був людиною небагатою, брав він його маленькою ложечкою, потроху. І заодно ситно снідав.
Гогель з міста могелем придумав не тільки чудове ліки для відновлення голосу, але і смачні ласощі для дітвори і дорослих. Десерт так і назвали: гогель-могель.
Кулінарна суперниця любила співати перед іменитими гостями. Але ось біда: під час виконання нових романсів, голос частенько зрадницьки зривався.
Дізнавшись про диво-засіб з Могильова, графиня наказала приготувати його. Але внесла деякі корективи:
«Ну і навіщо тут хліб? Адже від нього сильно повніють. І не соліть, краще покладіть пів ложечки меду. І довше гарненько заважайте! ».
А потім знатної пані не сподобалося назву, і його вона злегка змінила, оскільки гусей в тих краях здавна називали «гогель», що було занадто неблагозвучно для витонченої пані Броні. В результаті лікувальний десерт стали називати гоголь-моголь і слава його, за допомогою графині рознеслася по всій Білорусі, Польщі, Україні.
Єврейський диякон не надто засмутився, дізнавшись про підступність юної графині він сказав, що його страва називається Моголь-гоголь. Так і вийшов класичний рецепт ласощів.
Традиційно десерт вживають на сніданок, вранці. Особливо люблять його діти. Не забули і про лікувальні властивості коктейлю.
Гоголь - моголь - лікувальні властивості
- Ласощі здатне відновити функції голосових зв'язок і зміцнити їх.
- Допомагає вилікуватися від кашлю.
- Цілющим чином впливає на хворе горло при ангіні і застуді.
- Прекрасно вгамовує голод.
Основними компонентами смачного домашнього коктейлю є яйця і цукор. Гурмани по своєму смаку додають молоко, ром, коньяк, мускатний горіх, ванілін, мед, фруктовий сік.
Гоголь - моголь - класичний рецепт
Найпростіший класичний рецепт, який, як каже історія, винайшли графиня і кантор.
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 3 чайні ложки.
- Сіль - щіпка.
- Кориця або мускатний горіх для прикраси.
- Відокремте жовтки від білків і останні приберіть в холодильник хвилин на 10 - 20.
- У жовтки введіть половину цукру, посоліть і збийте в міксері. В результаті маса збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.
- Дістаньте охолоджені білки, покладіть цукор, що залишився, ще раз трохи - трохи посоліть і збийте міксером до піни.
- Змішайте збиті жовтки з білком і знову гарненько попрацюйте міксером.
Розлийте по келихах, і прикрасьте корицею, мускатним горіхом.
Не любите солодке? Тоді не додавайте цукор, приготуйте домашній гоголь-моголь, але з сіллю. У вже збитий крем покришите трохи м'якушки білого хліба.
На основі класичного рецепту гоголя-моголя, включаючи різні смакові додавання, можна приготувати інші коктейлі.
Десерт з медом
Відмінний помічник при хворому горлі і кашлі.
- Яйце - 1 шт.
- Молоко - 2 склянки.
- Мед - 6 ст. ложок.
- Апельсиновий або лимонний сік - 2 ст. ложки.
- Змішайте інгредієнти і збийте міксером. Чи готуєте напій з лікувальною метою, тоді молоко попередньо підігрійте, потім додайте інші інгредієнти і після цього збийте.
Рецепт для дітей
Рецепт вже визнаний класичним дитячим гоголем-моголем, оскільки є прекрасним лікуванням від застуди в домашніх умовах, малюк від нього не відмовиться.
Пам'ятайте, як у Чуковського гоголь-моголь робив доктор Айболить? Якщо у дитини болить горло або напала ангіна, смачний коктейль - справжня палочка-виручалочка для дітей, які не люблять ліки. А якщо, до того ж, ви запропонуєте хорошу казку і улюблене печиво, то хвороба втече без оглядки.
Будь ласка, перш, ніж пригостити дитини гоголем-моголем, згадайте, чи немає у нього алергії на яйця.
- Яйце - 2 шт.
- Какао, порошок - чайна ложка.
- Вершкове масло - 10 гр.
- Цукор - столова ложка.
- Кориця - щіпка.
Як приготувати класичний дитячий гоголь-моголь:
- Розділіть жовтки і білки. Жовтки розітріть з цукром, додайте вершкове масло і порошок какао.
- Збийте міксером до стану піни.
- Прикрасьте горішками і тертим шоколадом.
Гоголь-моголь з кавою
- Яйце - 1 шт.
- Кава, мелений - 50 мл.
- Молоко - один стакан.
- Цукор.
- Розділіть білок з жовтком. Білок відправте охолоджуватися на 10 хвилин.
Дальше действовать можна двома способами. Перший варіант - все змішати і добре збити. - Інший рецепт приготування: Збийте жовток з цукром (кладіть до смаку), окремо збийте білок.
- На дно чашки або склянки влийте молоко, налийте приготований окремо кави. І тільки після цього акуратно, по всій поверхні викладіть ложечкою збитий жовток.
- Поверх, в центр, покладіть збитий білок. Перемішувати інгредієнти не потрібно. Коктейль виглядає неймовірно красиво, особливо у високій склянці.
Смачно і корисно:
Згадали дитинство? Мене в ті часи від кашлю лікували тільки гоголем моголем, приготованим за класичним рецептом. І хвороба здавалася не такою вже страшною. Будьте здорові, діліться рецептами чудового десерту, я не буду проти. З любов'ю і повагою ... Галина Некрасова.
Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?
Господи! Це ж яка річ - хлібець із цим соняшниковою олією і солю.
Хочу. Пішла.
Саш, спасибі, нагадав так добре, впала в дитинство і жахлива рада цьому.
А у мене чомусь з дитинства залишилося в пам'яті, як мама мені збиває гоголь-моголь, а я, маленький зовсім, стою поруч і чекаю в передчутті цих ласощів ...