Опис рецепта:
Гоголь-моголь - напій корисний, смачний і поживний. Рецепт класичного гоголя-моголя належить польській національній кухні. Скільки легенд і оповідей пов'язано з історією виникнення напою. Причому в Польщі всі ці історії знають ще дитинства. І не просто знають, а вірять, що казки ці колись були бувальщиною.
Кажуть, що його створив кантор гогель, який колись був жителем містечка Могелева. У кантора була одна єдина проблема, яка вимагала рішення: він часто втрачав голос, що недозволено при його роботі. І саме тому він був змушений шукати метод, який буде допомагати швидко відновлювати пошкоджені голосові зв'язки. Його рецепт виявився найпростішим. Чи не знав тоді кантор, що його метод лікування перетвориться в один з найпопулярніших напоїв всіх часів і народів.
Гоголь-моголь сьогодні дуже популярний. Єдиного рецепта його приготування не існує. Головне в напої - присутність курячих яєць. Все інше - фантазія і смак кухаря. Однак класичний рецепт гоголя-моголя все ж існує. Точніше він є основою для всіх інших. Саме цей рецепт я і хочу розповісти вам.
До слова сказати, гоголь-моголь дійсно ліки. Він допомагає не тільки відновити голосові зв'язки, а й допомогти впоратися з ангіною, а також сприяє лікуванню при звичайній застуді і легкому кашлі.
У цьому рецепті в інгредієнтах я вказала вершки. Цей компонент не відноситься до інгредієнтів рецепта класичного гоголя-моголя. Але варіант з вершками подобається багатьом. Тому варто спробувати обидва варіанти, щоб мати уявлення і відповісти для себе, який же з них смачніший.
Етапи приготування:
1) Жовток відокремити від білка. Білки поставити на хвилин 15 в холодильник. У жовток додати цукор і сіль.
2) За допомогою віночка гарненько збити жовток. Збивати необхідно до лимонного кольору, а також маса повинна стати дуже густий і збільшиться в об'ємі приблизно в 2,5 рази.
3) В охолоджені білки додати цукор, щіпку солі.
4) За допомогою міксера або віночка збити білки в густу піну. Далі збиті білки необхідно з'єднати з жовтками і повторно гарненько збити. При бажанні в гоголь-моголь можна додати збиті вершки.
5) Гоголь-моголь готовий. Залишається його лише перелити в стакани. Переливається цей напій обережно. Важливо зробити це таким чином, щоб спочатку перелився в келих напій без піни. Білкова піна - останній, тобто перший зверху шар в напої. За бажанням можна зверху потерти мускатним горіхом.
Складові:
Яйця (2-3 штуки), сіль, цукор (для жовтка - 1 ч. Ложка; для білка -2 столові ложки без верху), вершки (50 мл) - необов'язково