Готують голубці з різними начинками зі всіляких круп, м'яса, грибів і овочів. Їх загортають в капустяні і виноградне листя і навіть в бурякове бадилля. Але класичним варіантом цієї страви вважається начинка з відвареного рису і м'ясного фаршу, загорнута в капустяне листя. Зробити голубці більш дієтичним блюдом можна, приготувавши їх на пару.
Порції. 6-8 Час приготування: 30 хвилин Складність: Легко Калорії: 253 ккал на 100 грам
- фарш будь 300 грам;
Крок 1. Приготувати начинку, для якої необхідно змішати відварений рис, м'ясний фарш і спеції (сіль, чорний мелений перець). Застава смачною начинки - це співвідношення рису і фаршу 1 до 2 (на одну частину рису дві частини м'ясного фаршу). М'ясо для фаршу краще пропускати через велику решітку м'ясорубки.
Крок 2. Підготувати капустяні листи. Це можна зробити декількома способами: проваривши їх в окропі, прогрів в мікрохвильовій печі або залишивши на ніч в морозильнику, а потім розморозивши. Центральну товсту жилу на листках потрібно обов'язково зрізати.
Крок 3. У підготовлене листя загорнути начинку і готувати на пару. Якщо робити це в мультиварці, то час приготування буде встановлюватися автоматично в залежності від потужності «чудо-горщика». У ситі на пару над киплячою каструлею голубці будуть готові через 10-15 хвилин.
Крок 4. Готові голубці можна подавати з улюбленим соусом: томатним, соєвим, сметанним або кетчупом.
