Як приготувати
Почистити рибу, видалити зябра і добре промити. Через розріз на животі ножем (або пальцями) акуратно відокремити реберні кістки від шкіри, потім вирізати весь хребет, перерубавши або переламавши кісточку біля основи голови і в хвостовій часті.Слегка посолити м'ясо риби зсередини.
Начинка: два помідора порізати кубиками, додати 4 сирих яйця, спеції за смаком і сіль.
Розмішати і вилити в невелике деко з бортиками, попередньо змащений олією. Запікати омлет в добре нагрітій духовці (5хв).
Готовий омлет перекласти на дошку, зверху викласти тонкі скибочки сиру (у мене російський). Такими ж скибочками сиру обкласти всередині горбушу.
Скачати омлет рулетом і начинити їм рибу. (Мені довелося ділити омлет на дві частини, щоб його вдало в рибу укласти, при цьому шматок омлету залишився невикористаним)
Скріпити зубочистками черевце, тільки лише для того, що б не "йшли супроти" краю.
Перекласти рибу на змащене маслом деко, надати їй потрібну форму (півколом). Запікати рибу в духовці 30-40 хвилин.
Десь хвилин через 15 дістати рибу з духовки, за допомогою пензлика добре змастити олією і відправити назад в духовку.
Винять рибу з духовки, і, не знімаючи з дека, остудити. Зубочистки можна видалити відразу з гарячою риби.
Остигнула рибу нарізати на порційні шматки, перекласти на блюдо. Прикрасити за бажанням.
Покрокові фото рецепта