Помилковий білий гриб
Капелюшок до 10 см в ∅, опукла. до старості плосковипуклая. гладка, суха, бура або коричнева.
М'якоть біла. товста, м'яка, на розрізі рожевіють, без запаху, на смак дуже гірка. Трубчастий шар спочатку білий,
потім брудно-рожевий. Споровий порошок рожевий. Спори веретеновідние, гладкі.
Ніжка до 7 см довжини, від 1 до 3 см ∅, роздута, кремово-охриста, з темно-бурим сітчастим малюнком.
їстівність
Горчак неїстівний через гіркого смаку. Зовні схожий з підберезником. При готуванні гіркоту цього гриба не зникає, а навпаки, посилюється. Деякі грибники вимочують Горчак в солоній воді, щоб позбутися від гіркоти, потім готують.
Вчені сходяться на думці, що вживання в їжу жовчного гриба неможливо лише через його неприємного смаку.
Зарубіжні колеги спростовують цю теорію. У м'якоті жовчного гриба виділяються токсичні речовини, які швидко всмоктуються в кров людини при будь-яких, навіть тактильних контактах. Ці речовини переймаються в клітини печінки, де виявляють свою руйнівну дію.
У першу добу після «проби на мову» під час збору цього гриба людина може відчувати незначне запаморочення і слабкість. Надалі всі симптоми зникають. Виявляються перші ознаки через кілька тижнів.
Починаються проблеми з відділенням жовчі. Порушується працездатність печінки. При високих концентраціях потрапляння токсинів можливий розвиток цирозу печінки.
Таким чином, ви самі можете зробити правильний висновок про те, чи можна приймати в їжу Горчак і чи є він їстівним для людини. Варто тільки задуматися про те, що навіть лісові тварини, комахи і черв'яки не намагаються поласувати привабливою м'якоттю цього представника грибного царства.
подібні види
Молодий Горчак з ще незабарвленими порами можна сплутати з білим грибом і іншими боровиками (боровик сітчастий. Боровик бронзовий), іноді його плутають з підберезники. Відрізняється від підберезовиків відсутністю лусочок на ніжці, від боровиків темної сіточкою (у боровиків сіточка світліше основного забарвлення ніжки).
Використання в медицині
Гриб, що містить специфічні гіркоти, був запропонований як жовчогінний засіб.
Ось і нам, мабуть, попалася солодка різновид - НЕ рожевів, пах добре, у кількох капелюшки були зіпсовані равликами, у парочки - червиві ніжки, але в цілому гриб бентежив. Відварити і тут то і з'явилися гіркоту (при варінні ж зовнішні відмінності від підберезники - капелюшок стала оливкового кольору, а під нею збереглася кришталева білизна.
У Сиктивкарі (передмісті) зустрічав не часто (пару штук за сезон), їх у нас називають хибним білим. Ніжка з жовтуватим відтінком, що викликає перші сумніви. Капелюшок в розрізі рожевіє. Через побоювання отруїтися викидаю, якщо сумніви з нього залишаються. На смак не пробую (як і інші гриби з принципу не пробувати гриби сирими).
І взагалі - якщо вірити тій статті, то людина труїться аж від дотику! Такого з блідою поганкою і то не відбувається, яким дивом взагалі люди можуть їсти цей гриб, чистити, пробувати на смак в сирому вигляді, і взагалі збирати, якщо він такий страшний? І як до сих пір не помітили його небезпеки?
По-моєму, варто прибрати панікёрскіе повідомлення з вищенаведеного статті, хіба що можна залишити обережне «дехто вважає гриб отруйним»
У будь-якому випадку, писати
Таким чином, ви самі можете зробити правильний висновок про те, чи можна приймати в їжу жовчний гриб і чи є він їстівним для людини.
Всього 2 фото)) От дійсно море інформації ... фото старого гриба)) Виглядають вони в лісі як взагалі шикарний білий гриб, особливо молодий. І низ довго не рожевіє. АЛЕ найголовніше, на наведеній тобою посиланням у гриба немає характерної сіточки на ніжці! Так що, я б посперечався, а Tylopilus felleus взагалі зображений на фото? ))