Родове ім'я Sorbus горобина отримала від кельтського слова «терпкий», що відносилося до смаку плодів. Видова латинська назва - Аукупаріа - означає «ловити птахів», оскільки за давнім звичаєм плоди горобини використовували в якості приманки для лову птахів.
Горобина в основному зростає в Північній півкулі, так як вона - дерево холодостійка і невибаглива. Також горобини ростуть в суворих умовах Камчатки, окремі види доходять до високогір'я Середньої Азії і до узбережжя Північного Льодовитого океану.
Рід Горобина налічує понад 100 видів. Серед усіх видів особливо поширена горобина звичайна. І хоча вона невимоглива до умов середовища, в той же час відрізняється підвищеною чутливістю до висвітлення. Горобина воліє лісові галявини і рідколісся. У густому лісі горобина рідко витягується на велику висоту, зазвичай зупиняється в другому ярусі, і відчувається себе неважливо через затінення іншими деревами.
Плодик горобини влаштований просто: зовні ніжна м'якоть, а всередині насіннячко, захищене оболонкою. Пройшовши травний апарат багатьох птахів, насіннячко не пошкоджується. Насіння виходять разом з послідом і дають початок новим Горобинка. І тільки снігур не складає після себе насіння: на місці його годівлі можна знайти розбризканої горобинову м'якоть, а поживна насіння пішло в їжу.
Також горобина - відмінний медонос. З 1 га можна зібрати до 40 кг червонуватого духмяного меду.
У плодах горобини багато різних цукрів і органічних кислот. Особливо слід відзначити наявність сорбінової кислоти, яка має антимікробну дію. Хоча в плодах горобини багато цукрів, на смак ягоди гіркі. Знову ж таки через сорбінової кислоти. Особлива речовина - глікозид сорбінової кислоти, він і додає плода характерну горобинову гіркоту, але морози руйнують глікозид, і плоди стають значно солодше.
Цікавим є той факт, що повітря навколо горобини стає стерильним! Про це зараз мало хто знає, але в минулі часи селяни перестилали картопля порубаними горобиновими листям, щоб зберегти запаси до майбутнього врожаю. Свіжу гілку горобину опускали в бочку з питною водою. Завдяки цьому вода не псувалася і набувала приємний смак. Точно також знезаражували болотяну воду, яку потім можна було пити.
Користь здатні принести не тільки плоди горобини. За старих часів з деревини горобини виготовляли втулки, топорища, меблі, посуд і багато іншого.
Застосування в в медицині
Плодами горобини лікували нирки, чистили кишечник, виліковували дизентерію, цингу, коклюш, малярію. Горобиновий сік - найсильніший антибіотик! Взимку і навесні сік горобини поповнює нестачу вітамінів, а заодно знижує тиск і заспокоює нерви. Якщо у вас поганий апетит, погано згортається кров і низька кислотність шлункового соку, спробуйте старе бабусине ліки - жменю плодів стиглої горобини.
Відвар кори дерева сьогодні використовують при гіпертонії, гілки - при ревматизмі, квітки (настій і відвар) - при хворобах печінки, нирок, сечовивідних шляхів, органів шлунково-кишкового тракту, при порушенні обміну речовин, геморої, застуді, кашлі, в гінекології, при зобі. Настій і відвар квіток, листя і плодів рекомендується як потогінний засіб при простудних захворюваннях, після важких хвороб, операцій, при авітамінозах.
Ще в медичній практиці плоди застосовуються при гіповітамінозах, хворобах печінки, нирок, порушення обміну речовин, кашлюку, захворюваннях горла, глаукомі, зовнішньо - як ранозагоювальний засіб. Сік ягід горобини корисний при недокрів'ї, астенії, подагрі, злоякісних пухлинах, зниженій кислотності шлункового соку, гастриті, дисменорея, атеросклерозі. Сироп - при ревматизмі, каменях у нирках, сечовому міхурі, порушення сольового обміну. Плоди горобини входять до складу вітамінних і полівітамінних зборів.
Горобина хороша і для начинки в пироги, і для желе, варення, компотів, сиропів. З неї можна приготувати смачні цукати.
Рецепт для хворого горла
Що робити якщо горло болить. Допомагає при ларингіті і фарингіті сік горобини, їм потрібно полоскати горло. Але при цьому сік потрібно розвести в співвідношенні: 1 ст.ложка соку на 1 склянку теплої води. Хвороби горла також лікує і настій з горобини плодів: 2 ч.ложки сухих плодів протягом години наполягають в двох склянках окропу, проціджують.
Рецепт горобинових цукатів
Візьміть 1 кг плодів горобини, 1 кг цукрового піску і 300 г води. Промиті грона залийте гарячим цукровим сиропом і тричі, з інтервалом в одну добу, доведіть до кипіння. У четвертий раз кип'ятіть 40 хвилин. Потім охолоджують, зливають сироп і просушують ягоди в духовці на слабкому вогні. Цукати готові.
Рецепт часниково-горобинової приправи
А ось рецепт оригінальної часниково-горобинової приправи. На 5 жмень горобини беруть 2 головки часнику, 1 ст. ложку солі і 2 ст. ложки цукру. Ягоди разом з часником пропускають через м'ясорубку, перемішуючи, всипають сіль і цукор. Отриману масу закладають в скляну банку і потім щільно закривають.
Погодьтеся, не зовсім звичайне дерево - горобина звичайна!