У холодильнику вона швидко псується і втрачає свої цілющі якості, а в горщику на підвіконні завжди під рукою, свіжа і ароматна.
Звичайно, ідеальний раціон харчування повинен включати свіжу зелень, але на початку весни її знайти не так просто: якщо петрушку, кінзу і кріп ще можна придбати, то, наприклад, базилік, чебрець, м'ята, материнка, розмарин, шавлія та інші пряні трави частіше продаються в сушеному вигляді, та й то не скрізь. Але навіщо ж залежати від погодних умов і асортименту магазинів, якщо можна виростити все у себе вдома?
По-перше, свіжа зелень завжди буде під рукою, по-друге, це не так сильно б'є по кишені. По-третє, це корисно, адже в свіжих травах міститься максимум необхідних для організму речовин. А по-четверте, ароматні трави на підвіконні стануть шматочком літа на тлі морозних візерунків на склі.
Сьогодні ми розповімо, які трави краще вибрати для вирощування в домашніх умовах і як правильно за ними доглядати, щоб отримати хороший урожай.
Перш ніж купувати насіння, визнач, які трави необхідні в залежності від їх застосування:
- Аніс: листя додають в супи, соуси і салати, насіння гарні для випічки.
- Базилік: листя кладуть в супи, соуси до пасти, при приготуванні м'ясних страв, додають в оцет для його ароматизації.
- Кмин: листя додають у салати, чай, соуси і супи, насіння використовують для ароматизації печива, хліба, салатів і сирів.
- Кервель: листя додають у салати, супи, соуси, а також в чай.
Коріандр (кінза): додають в рагу і соуси, супи, використовують при приготуванні м'ясних страв, насіння додають в соуси і м'ясні страви.
- Кріп: додають в перші, другі страви, салати, випічку. Прекрасно поєднується з м'ясом, рибою, йде в соління й маринади. З кропом навіть заварюють чай!
- Петрушка: кладуть в супи, гарніри, перші, другі страви, салати, приправи, соуси і т.д.
- Шавлія: листя додають в омлети, млинчики і тушковане м'ясо, ароматизують алкогольні напої.
- Зелену цибулю додають в яєчні блюда, супи, салати, масла, сири, соуси до риби і м'яса.
Фенхель: вся рослина їстівне, насіння додають в ковбаси і хлібобулочні вироби, листя добре поєднуються з рибою, овочами, сиром.
Як ще можна використовувати трави
Багато трави використовують не тільки в кулінарії. Де ж ще можна застосувати їх цілющі і ароматичні властивості?
Запашні трави в свіжому і сушеному вигляді можна додати у воду, приймаючи ванну - наприклад, лаванду, м'яту, ромашку, шавлія, вербену.
Можна зробити саше з сухих ароматних трав - наприклад, лаванди або вербени. Такі саше зазвичай кладуть в шафу для додання одягу приємного аромату і для відлякування молі.
При бажанні і наявності часу можна зробити маску для обличчя з травами або обполоснути волосся відваром ромашки, шавлії або кропиви.
Можна і потрібно застосовувати цілющі трави при лікуванні різних захворювань.
Трави також можна використовувати як натуральний барвник - наприклад, ромашку або щавель.
Вибираємо посуд, грунт і садимо насіння
Трави в приміщенні ростуть повільніше, ніж у відкритому грунті, але при правильному догляді вони дадуть хороший урожай і в домашніх умовах.
Найпростіше взяти кілька рослин прямо з городу до перших заморозків або купити розсаду в магазині - це особливо актуально для орегано, розмарину, чебрецю і естрагону, так вони не завжди добре сходять.
Аніс, кмин, кервель, коріандр, кмин, кріп, фенхель і петрушку легко виростити з насіння в будь-який час року. Для цього вам знадобиться відповідна посуд, хороший грунт і наші рекомендації:
Ти можеш вибрати керамічні або пластмасові горщики, але краще використовувати контейнери або ящики. Посуд має бути широкою і неглибокою, з дренажними отворами, щоб уникнути застою води. На дно обов'язково потрібно насипати дренаж - керамзит, черепки, крупний пісок.
Для посадки рослин краще купити готовий субстрат в магазині. Бажано, щоб до складу суміші входив пісок або перліт. Перед тим як садити насіння, землю рекомендується прожарити в духовці для додаткового знезараження.
Якщо насіння дрібні, їх можна відразу висівати у вологий грунт, насіння побільше замочіть на кілька годин у воді. Бажано попередньо перевірити їх на схожість: ті, що спливли на поверхню, швидше за все, порожні.
Насіння садять у вологий грунт, неглибоко, прикриваючи лише невеликим шаром землі, потім зволожують грунт і накривають пакетом або склом для підтримки тепла і вологості. Перші сходи з'являться через 7-10 днів.
Пряні трави: розміщуємо і доглядаємо
Після появи перших сходів пакет або скло прибирають. Як тільки рослини трохи піднімуться, потрібно видалити всі слабкі паростки разом з коренем, залишивши тільки сильні екземпляри.
Ніжні пагони необхідно захистити від протягів, забезпечити їм достатньо світла, вологи і підтримувати комфортну температуру. Не забувайте зрізати суцвіття, якщо з часом вони з'являться.
Розміщення
Більшість трав краще вирощувати на вікнах, що виходять на південь, особливо базилік, розмарин, естрагон. На західних або східних вікнах можна посадити петрушку або чебрець, але вони будуть рости трохи повільніше, ніж на південних.
З приміщень краще підійде кухня, так як там, як правило, підвищена вологість.
Трави люблять сонце, тому так важливо вибрати місце, де вони будуть висвітлені не менше 6-8 годин на день. У півтіні можуть рости гірчиця, петрушка, щавель, кервель. У зимову пору року буде потрібна додаткова підсвітка.
Більшість рослин потрібно поливати регулярно, допускаючи лише невелике підсихання грунту між поливами.
Важливо, щоб не відбувалося застою води: краще недолити, ніж перелити.
Багато трави досить зрошувати час від часу, а ось базилік, зелена цибуля і петрушка люблять більше вологи. Також пам'ятайте, що в зимовий час повітря в квартирах сухий, тому вашим прянощів може знадобитися додаткове зволоження.
температура
Більшість трав добре почуваються при температурі 18-20 ° С, вночі бажано зниження температури до 15 С. Якщо це неможливо, просто провітрюйте приміщення на ніч, оберігаючи рослини від протягів.
Перші два місяці паростки підгодовують рідкими мінеральними добривами (приблизно 2-3 г на літр води). У продажу можна зустріти спеціальні засоби для зеленних культур, але уникайте надлишку азоту в ґрунті, так як він знижує концентрацію ефірних масел в травах.
Фото в тексті: Depositphotos.com