Ця улюблена багатьма традиційна русскаяострая пріправак основної страви дійсно дуже популярна і відома під багатьма іменами - «чортівня», «Вогник», «Хренодёр», «Кобра», «Горлодёр» і т. Д.
Варіантів приготування теж існує величезна кількість - у кожної господині - свій.
Зрозуміло, найсмачніший «Вогник» виходить з сезонних овочів, але що робити, якщо вогняного смаку захотілося саме в зимово-весняний період? Ну вже точно не купувати готові баночки з соусом в магазині! Набагато смачніше і корисніше зробити самим. Тим більше, це дійсно швидко і просто.
Буде потрібно:
3 кілограми стиглих помідорів
200 грам хрону (корінь)
200 грам часнику
2 стручки пекучого перцю (можна обійтися і без нього)
4 чайні ложки солі
Очистіть хрін і часник.
Підготуйте помідори, порізавши їх великими шматками.
Проверните через м'ясорубку разом з пекучим перцем і помідорами. Посоліть і добре розмішайте. Перелийте в підходящу посуд з кришкою і зберігайте в холодильнику.
До речі, є хороший, перевірений спосіб, як змолоти на м'ясорубці ядрений хрін і не розплакатися. Для цього надіньте на вихідний отвір м'ясорубки звичайний целофановий пакет, прив'яжіть його так, щоб він прилягав щільно до м'ясорубці, або обмотайте скотчем. Перемелюють хрін безпосередньо в пакет.
Таким же чином можна чинити з цибулею і з часником.
До речі, чортівня можна готувати не тільки з червоних помідорів.
Чудово підійдуть і жовті кольором сорти.
І навіть зелені недоспелий помідори.