Ще один простий рецепт приготування страви з курки і як відмінний варіант застосування корисної гарбуза. Для тих хто не любить гарбуз, або з якихось причин не зможе її придбати, пропоную замінити гарбуз на кабачки.
На гарнір можна приготувати картопляне пюре або рис.
- Курячі стегна - 8 шт.
- Гарбуз - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Гострий перець чилі (за бажанням) - 2 ст.л.
- Мелена зіра - 1 ч.л.
- Мелений чилі (за бажанням) - 1/4 ч.л.
- Томати у власному соку - 1 банка (400 гр.)
- Консервована квасоля - 1 банка (400 гр.)
- Бульйон або вода - 200 мл.
- Кінза - 0.5 п.
- Сіль за смаком
- Зрізати м'ясо з кісток і зняти шкіру. Нарізати філе на дрібні шматочки.
- Гарбуз очистити від шкірки і нарізати на невеликі кубики. Лук очистити і дрібно порубати, перчик чилі дрібно подрібнити.
- У сотейнику на середньому вогні нагріти 2 ст.л. рослинного масла. Викласти цибулю і смажити, помішуючи, близько 4 хвилин до напівпрозорого стану.
- Додати нарубані перчики, зіру і мелений чилі. Готувати, помішуючи ще 1 хвилину.
- Викласти кубики гарбуза і смажити ще близько 2-3 хвилин.
- Додати в сотейник шматочки курки і смажити, помішуючи, поки всі шматочки не стануть матовими, близько 5 хвилин.
- Томати у власному соку розім'яти і додати в сотейник разом з соком.
- Влити курячий бульйон або воду. Посолити за смаком, добре перемішати і довести до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою близько 20 хвилин до готовності гарбуза.
- За 5 хвилин до готовності додати промиту квасолю, перемішати і трохи прогріти.
- Додати посічену кінзу і вимкнути вогонь.
- Дати настоятися під кришкою 10 хвилин і подавати.
- При подачі - блюдо можна полити сметаною.
Смачного!