Так, і краще за все взяти огірки невеликого розміру з щільною м'якоттю. Перестиглі огірки не підійдуть, адже ми пропонуємо нарізати інгредієнт на довгі четвертинки, які по довжині будуть такими ж, як і скляна тара. Добре маринувати такі гострі огірочки в 0,5 л банках. Попередньо банки поставте стерилізувати, кришки теж потрібно піддати цій процедурі. Інгредієнти і спеції розраховані на 0,5 л банку. Для такого обсягу потрібно для приготування маринаду близько 250 мл води. Майте це на увазі.
Інгредієнти для гострих маринованих огірків:
- Огірки - 3 штуки
- Перець гострий - 3-4 колечка
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 10 г
- Цукровий пісок - 15 г
- Оцет столовий 9% - 15 мл
- Кріп - 2 гілочки
- Петрушка - 1 гілочка
- Перець запашний горошком - 3 штуки
- Лавровий лист - 1 штука
- Вода - 250 г
1. Отже, інгредієнти для такого овочевого закусочного страви на зиму готуємо, а банки ставимо стерилізувати разом з кришками. Також візьміть спеціальний ключ для закрутки банок
2. Промиваємо свіжі огірочки, а потім нарізаємо їх на четвертинки по довжині. До речі, «попки» у огірків зрізаємо. А ось гіркий червоний перець ми наріжемо на колечка. 3-4 колечка нам будемо досить на 0,5 л банку
3. У стерилізовані банки викладаємо промиту зелень. У нашому рецепті використовується кріп і петрушка
4. Також переправляємо в банки зубчики очищеного часнику. Великі зубчики можна розрізати на часточки
5. Наступні спеції - це запашний перець горошком і лавровий лист
6. Не забуваємо помістити для острінкой кільця гіркого перцю
7. Розміщуємо в банки «стоячи» часточки огірків
8. Маринад готуємо наступним чином: в воду додаємо цукровий пісок і сіль. Доводимо спеції до кипіння, вливаємо оцет, знімаємо з вогню. Маринадом заливаємо огірки
9. Банки з гострими огірочками накриваємо кришками, ставимо стерилізувати на 10 хвилин в каструлю. Зверніть увагу, що на дно каструлі потрібно помістити тканинну серветку
10. Закочуємо банки