У студені і морозні дні немає смачніше закуски, ніж мариновані помідори! Вони хороші не тільки для всіляких гарнірів, але і як аперитив під міцні напої. Смак помідорів, маринованих на зиму з рослинним маслом, куди більш насичений і злегка підсолоджений, адже крім солі в рецепті фігурує ще й цукровий пісок.
Закривши томати один раз за описаним рецептом, ви навряд чи захочете пробувати інші види консервації цілих маринованих помідорів. А ті, хто випробують такі помідори у вас в гостях, обов'язково попросять поділитися рецептом. Відкривати чи таємницю маринованих томатів - вже ваша особиста справа!
Інгредієнти для приготування помідорів з аспірином на зиму (на 2 літрових банки):
- помідори - 1 кг
- часник - 4 зубчики
- листя селери - невеликий пучок
- рослинне масло - 2 ст.л.
- запашний перець - 4 горошини
- оцет - 2 ст.л.
- сіль - 0,5 ст.л.
- цукор - 0,5 ст.л.
- гаряча вода - 800 мл
- аспірин - 2 таблетки
Рецепт приготування помідорів з аспірином на зиму:
Для такої закачування вибирайте щільні плоди. Найкраще для цього підходить сорт помідорів «Сливка».
Промийте овочі у воді, відбираючи ті, у яких є пошкодження в сторону. Вони не підходять для заготовки на зиму. У чисту промиту літрову банку викладіть помідори, намагаючись утрамбувати їх якомога щільніше, але без натиску!
Закип'ятіть 800 мл води і залийте нею банку з помідорами до країв (по 400 мл у кожну літрову банку). Накрийте закаточной кришкою і протримаєте помідори в окропі близько 10 хвилин.
Потім злийте гарячу воду назад в ємність з допомогою спеціальної кришки для зливу. Якщо такої немає у вас в наявності - прорежьте ножицями отвори в звичайній пластмасовій кришці і користуйтеся нею ще не один рік!
У злиту воду всипте сіль.
За нею відразу ж - цукровий пісок і помістіть на вогонь для повторного закипання.
Поки вода закипає - вкладіть в банки промиті листя селери.
Далі в закипілий маринад влийте оцет і рослинне масло, знявши його з вогню. Очистіть зубчики часнику і наріжте їх скибочками. Додайте в маринад і перемішайте.
Залийте маринадом банку з помідорами до країв.
Не забудьте вкинуть в кожну літрову банку 2 горошини запашного перцю і 1 таблетку аспірину - він буде перешкоджати бродінню.
Законсервуйте помідори з аспірином гарячої кришкою за допомогою закаточного ключа і переверніть її.
Залиште в цьому виді до повного охолодження, а потім - перемістіть заготовки в комору.
Ваші помідори на зиму готові!
