Хто не любить взимку похрумтіти маринованим огірочком або дістати пікантний помідор з баночки! Купувати заготовки в магазині невигідно, набагато дешевше приготувати їх самим. Пропонуємо Вам відмінний, перевірений рецепт маринованих помідорів на зиму, який припаде до смаку всім.
Складові:
- Помідори - 4 кілограми. Краще брати невеликі за розміром помідори - так їх більше поміститися в банки
- Болгарський перець - 700 грам
- Перець гіркий - 1 стручок (якщо хочете погостріше - перцю можна взяти більше)
- Часник - 2 головки
- Цукор - 8 столових ложок
- Сіль - 2 столові ложки
- Оцет 9% - по 1 столової ложки на літр. Тобто, якщо у Вас трилітровий балон, то оцту потрібно три ложки.
- Петрушка - 1 пучок
- Окріп. Кількість залежить від розміру помідор і щільності їх укладання в банки.
приготування
- Підготувати необхідні інгредієнти.
- Банки простерилізувати зручним способом.
- Поки банки стерилізуються, нарізати гіркий перець, очистити часник, ретельно промити петрушку.
- Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, розрізати на кілька частин уздовж.
- На дно кожної простерилизованной банки покласти трохи петрушки, часнику і гіркого перцю.
- Вимиті помідори і нарізаний болгарський перець щільно вкласти в банки. Зверху знову викласти петрушку, гіркий перець і часник.
- Залити крутим окропом до самого горлечка. Дати постояти хвилин 10.
- Злити окріп в каструлю, додати цукор і сіль, довести до кипіння. Цукор і сіль повинні повністю розчинитися.
- У кожну банку з помідорами додати оцет (по столовій ложці на літр).
- Залити банки киплячим розсолом і закатати. Перевернути і залишити до охолодження.
- Мариновані помідори зберігати в сухому темному місці. Смачного!