Якщо вам вже трохи приїлися солоні, свіжі і мариновані огірки, то спробуйте приготувати нове блюдо - огірки по-корейськи. Це абсолютно нескладно, не відніме у вас багато часу і вам не буде потрібно ніяких екзотичних продуктів. Огірки по-корейськи чудово підійдуть як в якості закуски до будь-яких других страв, так і просто у вигляді самостійного салату в урочистих випадках. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування огірків по-корейськи.
Гострі огірки по-корейськи
- свіжі огірки - 1 кг;
- сіль - 1 ч. ложка;
- оцет - 2 ст. ложки;
- соєвий соус - 2 ст. ложки;
- червоний пекучий перець - 0,5 ч. ложки;
- кунжутне насіння - 1 ст. ложка;
- масло рослинне - 4 ст. ложки;
- часник - 4 зубчики.
Беремо свіжі огірки, моєму їх в теплій воді, обсушуємо рушником, обрізаємо кінчики і ріжемо невеликими брусочками, для цього кожен огірочок розрізаємо в довжину на 4 частини, а потім ще разів зо 3 поперек. Далі шматочки огірків перекладаємо в каструльку, як слід, солимо за смаком, перемішуємо і залишаємо хвилин на 20 маринуватися. Потім обережно зливаємо рідину, вливаємо до огірків оцет, додаємо соєвий соус і червоний пекучий перець. Все ретельно перемішуємо.
Рослинна олія раскаліваем на сковороді, потім швидко знімаємо з плити і всипаємо кунжутне насіння. Тепер дуже обережно вливаємо розпечене масло в огірки і ретельно перемішуємо. В останню чергу додаємо в салат, видавлений через прес або просто подрібнений часник. Знову все перемішуємо і прибираємо огірки по-корейськи в холодильник маринуватися хвилин на 30. Готовий салат може спокійно зберігатися в холодильнику кілька днів.
Огірки по-корейськи
- морква - 2 шт .;
- свіжі огірки - 500 г;
- сіль, цукор, червоний перець - за смаком;
- часник - 2 зубчики.
Отже, морква моєму, чистимо і натираємо на крупній тертці. З заздалегідь вимитих огірків відрізаємо кінчики і розрізаємо їх на кілька однакових невеликих частин. У глибокій мисці змішуємо огірочки з морквою, додаємо до смаку сіль, цукор, червоний мелений перець і все ретельно перемішуємо. Далі видавлюємо в салат часник і залишаємо настоюватися приблизно на 5 годин у прохолодне місце або холодильник.
По закінченню часу, апетитні і хрусткі огірочки по-корейськи можна подавати до столу, посипавши їх дрібно порізаною зеленню кропу.
Огірки по-корейськи на зиму
- свіжі огірки - 2 кг;
- морква - 500 г;
- цукор - 100 г;
- масло рослинне - 0,5 ст .;
- оцет 9% - 0,5 ст .;
- сіль - 50 г;
- часник - 2 зубчики;
- приправа для корейської моркви - 7 м
Як приготувати огірки по-корейськи? Морква гарненько моєму, витираємо рушником і чистимо. Потім натираємо її на спеціальній тертці для приготування корейських салатів. Огірки ретельно промиваємо, обсушуємо, акуратно обрізаємо по обидва
У рослинне масло додаємо цукор, оцет, сіль і все добре перемішуємо. Тепер порізані огірки і терту моркву перекладаємо в глибоку миску, додаємо часник і кладемо за смаком приправу для корейської моркви. Ретельно все перемішуємо і заливаємо приготованим раніше маринадом. Ми залишаємо салат на 5 годин просочуватися, а після цього розкладаємо його в літрові чисті банки і накриваємо кришками. Стерилізуємо банки з огірками 10 хвилин і закочує. Зберігаємо таку закуску в погребі чи холодильнику.
Як гострої закуски про запас також можна приготувати помідори по-корейськи і папороть по-корейськи. Смачного!