Чорний рис, як це повелося в Стародавньому Китаї, подавався до столу тільки багатих людей, а
А користь, безсумнівно, є! Якщо білий рис досить калорійний і часті відвідувачі суші барів поступово, на своє здивування, додають у вазі, то бажаючим схуднути можна сміливо вживати чорний рис. Він, як і білий, може бути довгозернистим і короткозерністим. Чорний рис відмінно бореться зі старінням організму і перешкоджає утворенню ракових пухлин, завдяки великому вмісту антиоксидантів (а точніше антоціанів - вони забезпечують темний колір), а фолієва кислота, калій, велика кількість харчових волокон допомагають вивести зайву воду з організму, знизити артеріальний тиск.
При покупці чорного рису (схожий на насіння) не переплутайте його з диким рисом (схожий на чорні тонкі колоски) - це інша рослина, яка отримала таку назву виключно через зовнішньої схожості. До нас, як правило, везуть чорний рис з Китаю, але і в Італії є містечко на Паданськой рівнині, де вивели свій, неповторний сорт рису "Venere" - натуральний афродизіак.
З чорного рису можна приготувати безліч салатів і десертів, а також він стане відмінним гарніром до риби, курки, м'яса.
- стакан чорного рису
- вода
- сіль за смаком (близько 1 чайної ложки)
1. Промиваємо рис у ситі під проточною водою до стану, поки вода не стане білою.
2. Замочуємо на півгодини в двох склянках чистої води.
3. Зливаємо воду. Ставимо на вогонь невелику каструльку з водою, додаємо рис і сіль: дві склянки води на склянку рису. Не бійтеся, цей рис не утворює таку клейковину, як білий рис.
4. Варимо рис під кришкою приблизно 30 хвилин до повного випаровування води, а потім вимикаємо вогонь і тримаємо ще півгодини, щоб він настоявся. Перед вживанням необхідно перемішати "для пишності".
Приготуйте чорний рис перший раз без добавок, щоб оцінити його смак. Надалі можна поєднувати його з будь-якою зеленню (брокколі, спаржа, артишоки, цибуля, часник, кріп і т.п.).
Рис також непогано виходить на сковороді з високими бортиками або в пароварці (варимо один до одного в спеціальному контейнері для рису або термостійкої посуді).
Якщо вас лякає чорний колір, можна приготувати суміш з чорного та білого рису. Але взагалі чорний колір відмінно знижує апетит (згадайте, всі продукти намагаються упаковувати в червоний, жовтий, білий колір, тому що вони викликають апетит).
Ще кілька корисних рецептів
Райс кріспі (Rice Crispy), або хрусткий повітряний рис, - улюблені ласощі американських дітей. За смаком трохи схожий на татарський чак-чак, тільки замість тесту береться рис і немає меду. Якщо ви будете шукати рецепт на іноземних сайтах, то вам предло.
Нам знадобиться: яловичина, приблизно 200 грам яйця курячі, 5 штук молоко, 1 склянку гриби, приблизно 150 грам картопля, приблизно 200 грам брокколі, 4 штуки кольорова капуста, 4 штуки квасоля стручкова, приблизно 100 грам вода, 2 склянки сіль морська.
Перш ніж готувати ячну кашу, хотілося б розповісти, що це таке. Нас вчать ненавидіти каші з дитинства. Досить згадати манну кашу з грудками в садку, до речі, саму шкідливу через високий вміст в ній крохмалю, або вівсяну, застревающу.
Нам знадобиться: філе риби 2 цибулини середнього розміру сіль, перець Для тіста: 3/4 склянки пива 2яйця борошно (близько 2 склянок) ще раз сіль (щіпка або одна маленька ложка без гірки) Приготування 1. Чистимо і моєму рибу, відрізаємо голову ( вона нам не по.