Всім привіт. Осінь чудова пора року, коли в городі повно різних овочів і фруктів. І з усього цього достатку можна зробити просто неймовірну кількість дуже смачних, ситних і корисних страв. Пропоную сьогодні приготувати фарширований болгарський перець з фаршем і рисом і далі вас чекає покроковий рецепт з фото. Спосіб готування цього чудового смачної страви дуже простий, впорається навіть починаюча господиня.
Для приготування фаршированих перців можна використовувати не тільки рис, а будь-яку іншу крупу, яка у вас є, або яку ви більше любите. У моїй родині люблять перчик з фаршем і перловкою. Але якщо хочете, можна використовувати навіть гречку. Ось з іншими крупами не пробувала робити, так би мовити, не ризикнула, побоялася, що нікому не сподобається.
Як зробити перець фарширований м'ясом і рисом
- Фарш - 500 грам
- Перець болгарський - 5-8 штук.
- Рис - 1 склянка (або перловка, гречка)
- Цибуля - 1 велика головка
- Морква - 1 шт.
- Сіль, спеції за смаком
- Для заправки я використовувала сметану і томатний соус
Покроковий рецепт приготування фаршированого перцю з фаршем і рисом
Отже, з чого ж почати приготування. Якщо чесно, то я завжди починаю з найскладнішою роботи, поступово переходячи до більш простих кроків. Це я до того, якщо у вас лежить великий шматок м'яса, то його потрібно пропустити через м'ясорубку, подрібнити в фарш. Якщо ж фарш ви купили готовий, то можна почати з підготовки перцю.
Болгарський червоний перець помити, зрізати верхівку і видалити серцевину.
Цибулю порізати на невеликі шматочки.
Моркву натерти на крупній тертці.
Рис промити під проточною водою. Я ж не втрималася і вирішила все таки замінити рис на перловку.
Додати рис в фарш. Хтось рис або інші крупи попередньо відварюють до напівготовності. Я так раніше теж робила, а зараз поклажі не зварений. Мені здається, що коли крупи попередньо зварити, вони потім виходять у вигляді однорідної маси. А коли кладу цілий, крупи виходять розсипчастими. Але тут все залежить від вашого смаку, тому, готуйте так, як вам більше подобається.
Туди ж викласти цибулю, моркву, посолити за смаком, додати спеції. Якщо любите часник, можете також додати дрібно порізаний часник.
Все ретельно перемішати в однорідну масу.
Тепер цією масою заповнити перці. Так як крупу я попередньо НЕ відварюють, то щільно фарширувати перці не потрібно, залишайте небагато місця, так як крупа в процесі приготування розвариться і заповнить порожній простір. Тепер фаршировані перці з м'ясом і рисом викладаємо в посуд, де вони будуть гаситися. Якщо ви готуєте перці в мультиварці, то викладаєте в ємність від мультиварки. Я на цей раз вирішила стушкувати перці в сковороді. Якщо чесно, не дуже люблю мити мультиварку після використання, тому, на цей раз відмовилася від її допомоги.
Коли все готово, можна приготувати соус. Для цього в окремий посуд викласти сметану і томатний соус, додати сіль, спеції і все ретельно перемішати. Можна в соус додати трохи води. Готовий соус вилити в посуд з перцем і поставити гаситися приблизно на 45 хвилин.
Ну ось і все, фарширований перець з м'ясним фаршем і рисом (в моєму випадку з перловкою) готовий. Тепер його можна викладати на порційні тарілки, посипавши нарізаною зеленню. Дуже смачно їсти такий перчик зі сметаною. Смачного!
Схожі записи
