Ви знаходитесь на кращому сайті кулінарних рецептів, перед Вами рецепт "Щука фарширована". Ми дуже сподіваємося, що рецепт приготування цієї страви ваc порадує. Крім того, ви можете знайти на нашому сайті безліч інших страв, таких як, салати, печеня, десерти, супи, коктейлі, маринади і багато іншого, а головне всі наші рецепти з фото! Смачного!
Інгредієнти щуки фаршированої:
1 щука
1,5 ст. рису полусваренную
200 г сала
3 головки цибулі
сіль
перець мелений
зелень
Щука фарширована. Спосіб приготування:
Очистіть рибу від луски, потім надрізати голову щуки і здирати в неї шкіру панчохою, намагаючись не псувати її. Краще це робити найгострішим ножем, підрізаючи плавники, а починати потрібно з боку черевця. Не звертайте уваги, якщо шкурка буде зніматися з шматками рибного філе. Потім акуратно відокремлюйте кісточки від м'якоті, намагаючись не пропустити жодної. З голови щуки відірвіть зябра (можуть гірчити), відварюють рис до напівготовності. Філе рибки, цибулю пропустіть через м'ясорубку, як і сало, потім додайте туди сіль, спеції і недоварений рис. Перед цим рис промийте в холодній воді. Приділіть особливу увагу набивання шкури фаршем. Не варто залишати бульбашки або набивати дуже щільно, інакше фарширована щука лопне при термічній обробці. Потім кладіть рибу на деко і запікайте півгодини при температурі 180 градусів в духовій шафі. При цьому не забувайте поливати її ж соком. Як варіант - використовуйте пароварку. Готову фаршировану щуку прикрасьте зеленню.