Торт є головною прикрасою майже будь-якого свята. А так як він подається в кінці свята, то і гості запам'ятовують це блюдо найбільше. Тому варто приділити десерту особливу увагу.
СКЛАДОВІ
- Мед 7 Ст. ложок
- Вода 230 мілілітрів
- Сода 3 Чайних ложки
- Цукор 3 Стакана
- Вершкове масло 1 Кілограм
- Яйце 6 Штук
- Яєчний білок 1 Штука
- Яєчний жовток 4 Штуки
- Борошно 2050 Грам
- Згущене молоко, банку 1 Штука
- Згущене варене молоко, банку 4 Штуки
- Маргарин 400 Грам
- Цукрова пудра 400 Грам
- Желатин 20 Грам
- Мигдаль 200 Грам
- Шоколад білий 200 Грам
- Цукерки іриски 200 Грам
- Вершки 35% 500 мілілітрів
- Молоко 0,25 Стакана
- Розпушувач 2 Чайних ложки
- Какао 2 Чайних ложки
- Сіль 2 Пучки
- Ванілін 2 Грамма
Почніть з приготування медового тіста. Доведіть до кипіння 6 ст. ложок меду. Додайте до нього воду, соду, цукор і сіль. Варіть масу до отримання оранжево-коричневого кольору. Потім зніміть з вогню і додайте олію. Перемішайте інгредієнти і остудіть суміш до 40 градусів.
Потім додайте яйця і борошно. Замішайте тісто. Залиште його на півтори години при кімнатній температурі.
Медове тісто розділіть на 15 рівних частин. Кожну частину розкачати між двома листами формату А4 (краще, якщо це буде папір для випічки).
Випікайте коржі при 200 градусах протягом 8 хвилин. Готові вироби остудіть.
Приготуйте крем. Збийте 450 грам масла. Додайте до нього частинами 3 банки вареного згущеного молока. Замішайте густий крем.
Готові коржі густо змастіть кремом. Залиште їх на 8 годин у холодильнику, уклавши один на одного.
Для пісочного тіста з'єднайте цукор з маргарином. Додайте в масу борошно, розпушувач і жовтки. Замішайте тісто.
Розділіть тісто на 14 частин. Кожну розкачати діаметром в 16 см, обрізаючи краї по колу.
Випікайте коржі при 200 градусах в духовці протягом 10 хвилин. Дайте їм повністю охолонути.
Зробіть крем. Розведіть желатин водою. 250 грам масла розтопіть і з'єднайте з банкою звичайної згущенки. Додайте до маси ваніль і мед, що залишився. Суміш доведіть до гарячого стану.
Далі в крем додайте желатин. Перемішайте його і приберіть в холодильник. Через 3-4 години збийте крем блендером.
Тепер збийте вершки і введіть їх в желатинову масу. Добре перемішайте. Крем готовий.
Все пісочні коржі змастіть кремом. Залиште їх в холодильнику на 8 годин.
Настав час формувати Вінні-Пуха. Медові коржі обріжте по формі вісімки, щоб вийшла голова з тулубом.
Обрізки коржів подрібніть в блендері. Зробіть з них обриси особи, вуха, лапи.
Зробіть глазур. Доведіть до кипіння молоко з маслом. Додайте до них іриски і цукрову пудру. Знову проваріть глазур до повного розчинення цукерок. Не забувайте заважати.
Трохи остудіть глазур. Покрийте нею ведмедя. Залиште його в холодильнику на пару годин.
А поки приготуйте мастику. Закип'ятіть воду з маслом і щіпкою солі. Потім додайте в суміш какао і борошно. Перемішайте. Зніміть з вогню. Всипте цукрову пудру. Замішайте масу до отримання єдиної консистенції.
