Рагу з м'ясом і кабачками - це, можна сказати, вже класичне літнє блюдо, яке зустрічається практично на всіх столах з моменту дозрівання овочів, воно дуже просте і неймовірно смачне.
СКЛАДОВІ
- Куряче філе 500 Грам
- Кабачок 1 Кілограм
- Баклажан 700 Грам
- Помідори 4 Штуки
- Перець болгарський 2 Штуки
- Цибуля ріпчаста 3-4 Штук
- Морква 1 Штука
- Часник 4-5 зубчики
- Картопля 2 Штуки
- Зелень свіжа 60 Грам
- Масло рослинне 100 Грам
- Перець чорний мелений За смаком
- Сіль за смаком
- Окріп 100-150 мілілітрів
Отже, приступимо. Насамперед чистимо моркву і цибулю, потім нарізаємо цибулю півкільцями, а моркву кружечками.
У казан наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому цибулю до прозорості, потім додаємо до нього моркву. Смажимо овочі ще хвилин 5, періодично помішуючи їх.
Тепер промиваємо філе і нарізаємо на невеликі кубики, його так само викладаємо в казан і смажимо все разом 10 хвилин.
Поки м'ясо обсмажується, промиваємо кабачок і нарізаємо його кубиками, потім викладаємо в казан, тушкуємо 5 хвилин.
Баклажани так само нарізаємо на кубики, додаємо до решти інгредієнтів і продовжуємо тушкувати овочі з м'ясом протягом 5 хвилин.
Вливаємо в казан окріп (100-150 мл).
Поки наше рагу кипить, чистимо і нарізаємо картоплю на невеликі шматочки. Викладаємо його в казан, робимо мінімальну температуру і тушкуємо рагу 20 хвилин під закритою кришкою.
Тим часом промиваємо та нарізаємо кубиками помідори і болгарські перці, а після закінчення 20 хвилин викладаємо їх так само в казан.
Знову накриваємо казан кришкою і тушкуємо все ще хвилин 10-15.
В самому кінці рагу необхідно поперчити і посолити, додати в нього подрібнений часник і зелень.
Тепер вогонь вимикаємо, накриваємо рагу кришкою і даємо йому хвилин 10 настоятися і дійти. А потім розкладаємо ароматне і соковите рагу по тарілках і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!