Новорічний стіл завжди усипаний смакотою, щоб надати звичним стравам особливого шику, досить зробити їх вишуканою форми.
Можна перетворити відоме багатьом господиням блюдо - оселедець під шубою.
Головне в даному салаті - це правильно і поетапно розміщувати продукти друг, на одного надаючи їм правильну форму.
Починати готувати весь салат слід з моркви і буряка. Після натирання на спеціальній тертці їх треба посолити і посипати цукром, потім додати решту спецій їх відставити і дати просочитися сумішшю оцту та інших спецій протягом декількох годин.
Потім потримати в духовці до 5 хвилин, при температурі близько 180 градусів, стежте, щоб вони не засмажити. Завдання такої процедури - це надання м'якості.
Відварюємо картоплю і яйця.
Оселедець краще брати філе або вже готову прессерв, так ви заощадите час. Якщо у вас є можливість розбирати оселедець на філе, то вибирайте слабосоленую.
Якщо вам не вдалося вгадати з оселедцем, то вимочіть її в молоці з водою у співвідношенні 1: 1, для цього достатньо її залишити отмачиваться 0,5 - 1 година.
Необхідно замочити оселедець в соєвому соусі і дати їй настоятися.
На блюдо викладаєте перший шар салату, надаючи йому вигляд звивистого дракона. Зверніть увагу, що салат краще вибирати темних тонів.
Другий шар - це морква, намагайтеся, щоб вона не перекривала листя салату.
Третій шар - це терті або рубані яйця.
Зробіть ефектну пащу з солодкого болгарського перцю
Четвертий шар - це філе оселедця просочене соєвим соусом.
Наступний шар - це терту картоплю, вибирайте крупну тертку, в іншому випадку у вас вона стане незрозумілим місивом. А нам необхідно зробити ефектні вуса з картоплі нашому дракону.
Наступний шар - це буряк приготована по-корейськи.
Морду дракона можна зробити ще ефектніше додавши у вигляді салату капюшон, а за очима поставивши з червоного перцю горбки.
Необхідні інгредієнти: сирки плавлені - 3 шт. (Вибирайте ті, які добре труться), для прикраси використовуємо: червоний болгарський перець, яйця, маслини, лимонну кірку.
Як другий варіант цього салату можна використовувати замість червоного перцю стружку червоної риби, тільки необхідно добре її віджати від соняшникової олії або томатний соус, паста не підходить, тому що занадто яскравий і насичений у неї смак, ніж буде псувати смак салату.
Як дорогий варіант, можна викласти червоно дракончика червоною ікрою або рослинної ікрою червоного кольору.
Далі формуємо з сирків фігурку дракона, для цього достатньо намалювати або роздрукувати вже готового дракона. Якщо щось виходить не так, то відкоригуйте форму дракона за трафаретом.
Далі те, чим ви вирішили прикрашати дракона, мається на увазі червоний колір, підготуйте.
Для червоного болгарського перцю, необхідно його потерти на дрібній тертці або змолоти на м'ясорубці, віджавши сік скласти в окрему тарілочку.
Далі акуратно розсипаємо за трафаретом червоний колір, акуратно прибираємо його і підправляє де є огріхи. Можна прибирати трафарет вже після того, як всі елементи прикраси готові.
Тепер насипаємо необхідну кількість жовтка за трафаретом на Пузік, решті білок використовуємо для крил.
Очки, носик і полосочки на животику, робимо з маслин. Очки, біля маслин робимо з білка.
Щоб ваш дракон був ефектним необхідно блюдо навколо нього заповнити чимось контрастним, відмінно підійде накришений дрібно зелену цибулю або просто зелень.
Ось так прикрасити можна будь-який салат.
Приємного апетиту і нехай ваші гості будуть приголомшені вашими здібностями!