Хочете порадувати і здивувати домашніх і друзів стравами кухні Фінляндії? Вони відрізняються досить колоритним смаком. Неймовірно ситні і калорійні. Suomi - «рибна луска», саме так перекладається назва країни. Тому зовсім не дивно, що головним компонентом багатьох страв є риба.
Якщо хочете зробити кулінарну подорож в країну північного сяйва, то ви спробуєте чимало цікавих страв. Готелі Гельсінкі поруч з визначними пам'ятками знаходяться в оточенні ресторанів і кафе, де вам подадуть традиційні страви фінів.
На сніданок
Отже, для ситного сніданку цілком підійде екреоря - рибна яєчня. Вам знадобляться курячі яйця (штук п'ять), пучок зелені (будь-який), половина склянки молока і риба. Можна взяти консервовану, але у власному соку.
Яйця необхідно розбити і інтенсивно перемішати з молоком. Потім додати дрібно посічену зелень і сіль. Суміш виливається на розпечену сковороду (використовуйте соняшникова олія), зверху викладається риба (соус з банки потрібно злити). Усе.
Тепер сковорода накривається кришкою, блюдо смажиться на повільному вогні 7-8 хвилин. Потім яєчню потрібно перевернути і обсмажити з іншого боку. Подається такий сніданок з чорним житнім хлібом і маринованими (солоними) помідорами.
Готелі Гельсінкі поруч з Університетом Аалто розташовані близько кількох кафе, де на обід подають чудесного запеченого лосося. Приготувати його досить легко.
Вам потрібен сам лосось (свіжий або розморожений), 200-300 мілілітрів жирних вершків, картопля (кілограм), чотири яйця (фіни використовують качині, але можна обмежитися курячими), три цибулини, оцет і зелень.
Рибне філе (можна розрізати порційно) засипається спеціями. Лук маринується в оцті протягом півгодини. Картопля (поріжте на половинки) викладають на деко (краще на фольгу або пергаментний папір), а зверху розкладається рибне філе. Його щедро посипають замаринованим цибулею. Блюдо заливається сумішшю вершків і яєць.
Лосось запікають у духовці (200 градусів) не менше півтори години.
універсальний соус
До будь-якого рибного блюда можна подати журавлинний соус. Він надзвичайно популярний в Суомі. Для нього беруть 300-400 журавлини (можна мороженої), 150 грам виноградного соку. Сіль, часник і цукор (все додається за смаком). Ягоди заливаються виноградним соком і варяться протягом десяти хвилин. Потім вводять часник і спеції. Усе. Соус можна зберігати в холодильнику.