Привіт, дорогі читачі!
Прийшла і до нас пора робити смачні мариновані помідори та по банкам на зиму закочувати.
Сьогодні своїм рецептом консервації поділиться моя мама, у неї виходять найсмачніші помідори. Ну що, приступимо?
Як замаринувати помідори
Мама вибирає стиглі, найкрасивіші помідори, любить, щоб вони були приблизно однакового розміру, прямо мало не по шаблону - і не великі і не дуже маленькі. Потім йде в город - набрати свіжої зелені та овочів для маринаду.
Для себе з батьком вона робить консервовані помідори на зиму в банках по півтора літра, а вам дамо рецептуру для трилітрової банки.
Тепер на дно трилітрової банки кладемо три листочка смородини, один-два парасольки з насінням кропу, два листочка лаврушки, сім горошин чорного перцю, нарізану тонкими кружечками дрібну морквину (з десяток кружечків), половину середньої цибулини, нарізаної тонкими кільцями.
А ще, щоб вийшли смачні мариновані помідори, потрібно покласти четвертинку невеликого болгарського перцю, нарізану соломкою. Для краси, кільця цибулі і кружечки морквини можна класти між шарами помідорів.
Заповнюємо банки помідорами, скільки їх увійде, не можу сказати точно, коли вони ростуть на своєму городі, думка зважити якось не приходить в голову - якщо не вистачає, завжди можна зірвати.
У кожну банку всипаємо дві столові ложки солі, чотири столові ложки цукру (можна три, якщо хочете покіслее) і заливаємо 60 мл 9% оцту. Далі обережно, тонкою цівкою заливаємо кожну банку доверху окропом,
накриваємо прокип'ячену металевою кришкою і ставимо стерилізувати на 8-10 хвилин.
Якщо крім питання як замаринувати помідори вас цікавить тема маринованих огірків, раджу заглянути сюди. там ви знайдете відмінний рецепт пікантних огірочків.
А наші простерилізовані банки з помідорами пора діставати з каструлі (стерилізатора). Швиденько закочує,
перевертаємо догори дригом, ставимо на рушник і вкутуємо покривалом або який-небудь теплим одягом, поки банки повністю не охолонуть.
Отримуємо ось такі красиві помідорчики, які прикрасять будь-який стіл і порадують найдосвідченіших ваших гостей. Ось побачите, будуть тільки прицмокував та рецепт випрошувати.
На завершення - рецепт солоних помідорів: