МОЛДАВСЬКА БАБКА Нягре
СЛАДКОЕ ДИВО СВІТУ: МОЛДАВСЬКА БАБКА Нягре ПІДКОРЮЄ СЕРЦЕ ПРИ ОДНОМУ лише поглядом!
Бабка Нягре (чорна баба) - шедевральний рецепт молдавської кухні. Готують цю випічку на великі свята (весілля, хрестини) і подають на стіл разом з бабою албе (білої бабою) з домашньої локшини на широкому блюді, нарізавши брусочками.
Запікають відразу по кілька великих порцій, адже молдавські застілля - це загальний збір численних родичів, кумів, друзів ... Біла і чорна бабки доповнюють один одного, символізуючи єдність протилежностей, початок жіноче і чоловіче.
Рецепт дивний всім: від технології приготування до одержуваного результату. Нічого подібного в інших рецептурах не зустрінете! Готуйте посуд повместітельнєє і для замісу, і для випічки: тісто буде пінистим, і його буде багато.
складові
Яйце 10 шт.
Цукор 300 г
Соняшникова олія 200 мл
Кефір 250 мл
Молоко 500 мл
Горілка 25 мл
Сода 1 ст. л.
Вершкове масло 30 г
Панірувальні сухарі 2 ст. л.
Пшеничне борошно 2 скл.
приготування
У містку миску просійте борошно з содою, додайте цукор. Влийте соняшникову олію і перемішайте.
В отриману масу порціями введіть кефір, потім молоко. Збийте все до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
В окремому посуді збийте яйця. Безперервно помішуючи тісто, введіть яйця, потім влийте горілку. Тісто має вийти рідке, як на млинці, але дуже об'ємне і пінисте. Пам'ятайте, спочатку було сказано, щоб взяти миску побільше?
Перелийте масу в товстостінну посуд (казанок або утятницу), змащену вершковим маслом і присипану сухарями. Запікайте при температурі 200 градусів 1 годину 40 хвилин. Потім зменшіть температуру до 100 градусів і доготовляє бабку ще 1,5 години.
У міру солодка, зі смаком іриски, бабка гідна звання кулінарного дива світу. Є щось заворожуюче космічне в надзвичайно пористою і пружною структурі десерту ... Неодмінно спробуйте цю красу і друзів не забудьте пригостити!