Суфле сирне (парове) (після 1,3 року)
Інгредієнти: 500 г сиру, 4-5 морквин, 5 яєць, 30 г масла, 2/3 склянки манної крупи, 1,3 склянки сметани, 1 склянка цукрової пудри, сіль.
приготування
Морква очистити і варити на пару. Варену моркву протерти разом з сиром, додати жовтки, цукрову пудру, манну крупу, масу ретельно вимішати, потім додати збиті білки. Підготовлену масу викласти у форму для пароварки, змащену вершковим маслом. (Можна на водяній бані). Помістити в пароварку і довести до готовності. Готове суфле злегка остудити і викласти на тарілку. Перед подачею на стіл полити сметаною або солодким фруктовим соусом.
Суфле сирне з печивом (парове) (з 12-15 міс)
Інгредієнти: 500 г сиру, 80 г печива, 1/4 склянки цукру, 2 яйця, 1/3 склянки молока, 40 г масла, 2/3 склянки сметани.
приготування
Сир протерти, печиво потовкти, змішати з цукром, залити молоком і залишити на 5-10 хв. Протертий сир з'єднати з печивом, жовтками і розтопленим вершковим маслом, масу добре вимішати і з'єднати зі збитими яєчними білками. Викласти в форму, змащену маслом, розрівняти поверхню і довести до готовності на пару. Подати до столу зі сметаною.
Гороховий суп з сухариками (з 2-х років)
Складові:
На 6 порцій:
- 0,5 склянки гороху,
- 4 склянки води,
- 3 4 картоплини середнього розміру,
- 200 г яловичини або свинини,
- 1 болгарський перець,
- 1 невелика морква,
- пучок зелені,
- 0,5 склянки сухариків
- сіль за смаком.
приготування
У чашу для рису всипати горох, залити його водою (попередньо бажано замочити горох у воді на кілька годин). Туди ж покласти нарізане шматочками м'ясо і поставити все на 30 хв в пароварку.
Потім додати нарізану тонкими скибочками картопля, натерту на крупній тертці моркву, нарізану перець, посолити (за бажанням). Готувати в пароварці ще 30-40 хв.
Коли суп буде готовий, додати в нього нарізану зелень і сухарики
Картопля «Рінго» (з 9 міс)
Складові:
- 500 г картоплі, - 2 столові ложки вершкового масла або 0,5 склянки сметани,
- сіль.
приготування
У пароварку налити 1 склянку води. Змастити решітки рослинним маслом, укласти нарізану часточками картоплю і готувати на пару протягом 25-30 хв.
Посолити в кінці варіння або відразу після неї.
Подати на стіл з маслом або сметаною.
Гарбуз відварна (з 6 міс)
Складові:
- 400 г гарбуза,
- 1 чайна ложка вершкового масла,
- 1 столова ложка сухарів.
приготування
Гарбуз очистити від шкірки, вийняти насіння. Нарізати м'якоть скибочками і покласти в пароварку. Варити до готовності, потім відкинути на друшляк.
Укласти шматочки готової гарбуза гіркою і полити зверху розтопленим вершковим маслом, змішаним з меленими підсмаженими сухарями.
Цвітна капуста на пару з сиром (з 9 міс)
Складові:
- капуста, сир - в довільній кількості.
приготування
Капусту розділити на суцвіття, покласти в пароварку або друшляк над киплячою каструлею води, закрити кришкою. Після 10-15 хв перевірити готовність капусти виделкою. Діставати її можна, якщо суцвіття стали м'якими, а стебло залишається злегка твердим.
Викласти капусту на вогнетривкий деко і посипати сиром, а потім на 3 хв помістити в добре розігріту духовку.
Овочева парова запіканка з сиром (з 9 міс)
Складові:
На 2-3 порції:
- 150 г сиру,
- 1 яйце,
- 1 невеликий кабачок,
- 1 баклажан,
- 1 солодкий перець,
- трохи зелені (кропу, петрушки),
- сіль за смаком.
приготування
Овочі нарізати невеликими кубиками, вбити в них яйце і додати тертий сир. Все перемішати, помістити в чашу для рису, накрити зверху фольгою і готувати в пароварці 25- 30 хв.
Після цього готову запіканку посипати подрібненою зеленню.
Фарширований кабачок (з 12 міс)
Складові:
- 1 кабачок,
- м'ясний фарш,
- 2-3 цибулини.
приготування
Кабачок очистити від шкірки, розрізати навпіл уздовж, а потім з кожної частини вийняти м'якоть і насіння - так, щоб вийшли дві «човники». У кожну з цих частин покласти м'ясний фарш, змішаний з цибулею.
Помістити все в пароварку і варити на пару, поки кабачок не стане м'яким і не провариться фарш.
Рагу з моркви і червоної риби (з 12 міс)
Складові:
На 3 порції:
- 3 моркви середньої величини,
- 1 маленька головка цибулі,
- 1 помідор,
- 150 г лососевої риби (краще сьомги),
- сіль,
- чорний перець,
- хмелі-сунелі до смаку. (Можна не додавати)
приготування
Моркву почистити, натерти на крупній тертці. Помідор і рибу нарізати, цибулю дрібно посікти. Змішати овочі та рибу, помістити в чашу для рису і готувати в пароварці 35-45 хв.
Приправи і сіль (за смаком) додаються за 5 хв до готовності страви.
Брокколі з сиром (після 15 міс)
Складові:
- 1 качан брокколі (близько 1 кг),
- 100 г тертого сиру,
- 100 г вершкового масла,
- 2 яєчних жовтки,
- лимонний сік,
- сіль.
приготування
Вибрати суцвіття брокколі на тонких стеблах і зрізати їх з товстої качани, потім суцвіття зі стебел обрізати. Надрізати стебла внизу, почистити їх від шкірки і нарізати. Великі суцвіття розрізати подовжньо, покласти в пароварку або друшляк над каструлею з киплячою водою. Закрити фольгою і витримати близько 10 хв, щоб зберігся зелений колір.
При подачі приправити сіллю, посипати тертим сиром. Окремо подати голландський соус.
Для соусу: розмішати в посуді жовтки з 2 столовими ложками холодної води. Додати масло і, помішуючи віночком, прогріти до густоти сметани, але не кип'ятити. За смаком посолити і додати лимонний сік.
Гарбуз фарширована (з 15 міс)
Складові:
- гарбуз,
- м'ясо,
- Мал,
- ріпчаста цибуля,
- сіль,
- перець за смаком.
приготування
М'ясо пропустити через м'ясорубку. Або його попередньо відварити (на пару або у воді), або подрібнити ще сире, а потім трохи обсмажити з жиром і цибулею. Відварити рис, додати його до відварного або обсмаженого м'ясного фаршу. Якщо фарш не обсмажували з цибулею, а робили його з вареного м'яса, то додати цибулю. За смаком можна посолити і поперчити. Всі охолодити, вбити сирі яйця, перемішати.
Гарбуз розрізати на 2 або 4 частини. Видалити насіння і м'якоть. Поглиблення овоча заповнити фаршем. Покласти в кошик пароварки або на решітку над великою каструлею і готувати, поки гарбуз не стане м'якою. Можна окремо подати сметанний або томатний соус.
Можна фарширувати гарбуз і іншими начинками: пшоняною кашею з морквою, овочами в молочному соусі та ін.
Паровий картопля з шинкою (після 2-х років)
Складові:
- 6 картоплин,
- 200 г шинки,
- 2 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 2 столові ложки рубаної зелені петрушки,
- червоний мелений перець,
- сіль.
приготування
Почистити цибулю і порізати його півкільцями. Подрібнити часник. Шинку нарізати широкими тонкими скибочками. Картоплю очистити і нарізати тонкими скибочками. Укласти шинку і картопля в решітку-пароварку рядами, пересипаючи цибулею і часником, посолити, поперчити.
Варити картоплю на пару близько 30 хв, щільно закривши фольгою.
Покласти страву на блюдо, викладене листям салату, посипати зеленню петрушки, гарнірувати свіжими овочами, маслинами.
Вівсянка з кукурудзою (з 12 міс)
Складові:
На 2-3 порції:
- 1 стакан вівсяних пластівців,
- 1 стакан заморожених зерен солодкої кукурудзи,
- 1 стакан води,
- 2 склянки молока,
- сіль за смаком.
приготування
Вівсяні пластівці і зерна кукурудзи покласти в чашу для варіння рису, влити воду і 1 стакан молока, перемішати, поставити в пароварку на 30 хв.
Коли з вмісту приготується каша, додати в неї ще 1 склянку молока.
Гречка з артишоками (з 12 міс)
Складові:
На 4 порції:
- 1 стакан гречаної крупи,
- 4 невеликих артишоку,
- 3 маленькі цибулини,
- 3 склянки води,
- сік 1 лимона,
- сіль,
- 1 чайна ложка оливкової олії.
приготування
Почистити артишоки, розрізати їх на 8 частин. Готувати на пару, поливши соком лимона (можна також відварювати в підсоленій воді з соком лимона) до готовності. Відварити гречку.
У розігрітій сковорідці припустити дрібно нарізану цибулю з 1 чайною ложкою оливкової олії, потім додати артишоки і в останню чергу - розсипчасту гречку. Добре перемішати.
Замість гречки можна взяти рис, іншу крупу за смаком.
Курка, приготовлена на пару (з 15 міс)
Складові:
На 3-4 порції:
- 1 курка,
- 3-4 цибулини,
- 2 моркви,
- 2 ріпи,
- 1,5 штуки цвітної капусти,
- 1 стебло селери,
- 1 столова ложка соєвого соусу,
- 1 столова ложка рослинної олії,
- 2 чашки бульйону або води,
- сіль і перець.
приготування
Обробити тушку курки і нарізати на дрібні шматочки. Посолити, поперчити. Лук і інші овочі нарізати тонкими скибочками, нарубати селера. Скласти все в каструлю для варіння на пару - шматки курки і овочі шарами, що чергуються. Залити водою або бульйоном, додати рослинне масло і соєвий соус.
Поставити все це в пароварку і готувати на пару, поки м'ясо курки не стане м'яким.