Саме польова. Так що за визначенням це все можна приготувати при мінімумі умов, навичок, продуктів і посуду. І в даному випадку не має значення чи готується це блюдо для армійського підрозділу, або для туристичної групи, або для студентів на картоплі, або ж просто в холостяцьким кухні.
Отже, для приготування гречки з тушонкою знадобиться:
На 2 хороші порції.- Тушонка. 1 банка.
- Гречка. 1 стакан.
- Ріпчаста цибуля. 1 велика цибулина.
- Морква. 1 шт. Велика.
- Сіль.
Це мінімальний набір інгредієнтів. Якщо бути вже зовсім точним - то і цибулю і моркву можна виключити. Але з ними все ж смачніше.
Тушонку найкраще брати перевірену. В даному випадку була взята білоруська. Тушонка дійсно дуже непогана. Жиру мало, води немає зовсім. Тільки трохи желе - приблизно 2 столові ложки без гірок. М'ясо хороше, нічим не розбавлене
Ось тільки склалося відчуття, що на лавровому листі і перці брати-білоруси вирішили заощадити.
Відразу згадується анекдот:
- Де черговий їдальні?
- Я, тащь генерал!
- Чому не кладете в суп лавровий лист?
- Чи не жеруть, тащь генерал!
Ось і вирішимо, що лавровий лист в тушонку не клали саме з цих міркувань.
Оскільки готуємо все ж будинку, то трохи ускладнити процес, а саме прожарити гречку на сухій сковорідці. Ясна річ, що в польових умовах ніхто таким буржуінством не займається.
І ще. Готувати будемо все в одному «казані». Так що відразу вибираємо що етобудет. Найзручніше - глибокий сотейник, товстостінна каструля або навіть казан. На відміну від плову - казан як посуд приготування зовсім не обов'язковий.
Моркву чистимо, нарізаємо навскоси на овали, які, в свою чергу, нарізаємо соломкою.
Лук просто нарізаємо чверть-кільцями.
Банку тушонки відкриваємо. Щоб максимально наблизитися до похідний-польових умов банку відкриваємо ножем.
Знімаємо з тушонки жир і розтоплюємо його в відібраному нами котлі / сотейнику.
І на цьому жирі спочатку обсмажуємо цибулю до легкої прозорості.
Додаємо до цибулі моркву і обсмажуємо все разом до тих пір, поки морква злегка не обмякнет.
Після чого додаємо до цибулі і моркви вміст банки тушонки.
Як тільки вода випарується і м'ясо трохи початок присмажуватися у власному жирі - засипаємо прокаленную гречку.
І заливаємо все окропом. Гречка вариться в двох обсягах води. Так що на той стакан гречаної крупи, що зазначений в загальному списку інгредієнтів, необхідно взяти 2 склянки окропу.
Можна все перемішати - не зашкодить.
Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо котел кришкою і Томім до готовності. Гречка повинна стати м'якою, розсипчастою. А ось води бути в котлі не повинно.
По готовності, розкладаємо отриману гречку з тушонкою по казанку.
Залишається тільки все це з'їсти.
І запити. Чаєм. Або з фляжки.
Рекомендуємо: Каша пшоняна з гарбузом
Гарбуз - 100 гр.
Пшоно - 50-70 гр.
Молоко - 100-150 мл.
На 2 порції. 1. Гарбуз нарізати дрібними шматочками. Покласти в каструлю з киплячою трохи підсоленою водою (200-250 мл води). 2. Пшоно ретельно промити (на 5-7 раз). 3. Додати пшоно в каструлю до гарбузі. Як тільки закипить, зменшити потужність плити до мінімуму, закрити кришку. Варити 20-25 хв. періодично помішуючи.
Потім додати молоко, дати закипіти - і готово! Можна додати вершкове масло. Таку кашу можна запропонувати малюкові старше року.
Rote Grutze червона каша і англійський крем