Супи з грибами завжди будуть займати особливе місце в слов'янській кулінарії. Приготувати їх можна досить швидко, що зовсім не завадить створити дійсно смачне і апетитне блюдо. Великою популярністю користується борщ з грибами (45). Однак у багатьох сім'ях набагато більше шанують гречаний суп з грибами. Гречана крупа дійсно чудово поєднується з грибочками, розкриваючись абсолютно з новою прекрасною боку. Якщо ви хочете переконатися в цьому особисто, достатньо реалізувати на практиці хоча б один рецепт з нашої колекції.
З картопляними галушками
- свіжі гриби - 0,25 кг .;
- крупа - 0,05 кг .;
- куряча грудка - 1 штука;
- морквина - 0,1 кг .;
- цибуля білий або червоний - 0,1 кг .;
- картопля для галушок - 4 шт .;
- яйця - 1 шт .;
- борошно вищого сорту - 1 стакан;
- сіль, пряні трави, лавровий лист і петрушка за смаком.
- Щоб зварити такий грибний суп з гречкою, за рецептом почати потрібно з галушок. Для цього вимийте і звільніть від шкірки картоплю, поріжте великими скибочками і варіть до готовності. Залишиться тільки перетворити його в пюре щільної консистенції і повністю остудити. Курячі грудки залийте окропом з одним невеликим листом лавра і відваріть.
- Сирі грибочки, цибулька і морквину слід почистити, помити і подрібнити. Морква краще натерти за допомогою великої терки, а гриби і цибулю ножем. Гриби обсмажте окремо з додаванням невеликої кількості рослинного маслечка до повного випаровування рідини.
- Тільки після цього до них можна всипати цибулька і морквину, гарненько перемішати і смажити до готовності. Поки овочі будуть обсмажувати, курячий бульйон необхідно буде доповнити сіллю і прянощами за смаком, а також всипати в нього крупу, яку потрібно відварити. Відварну курячу грудку витягніть з бульйону, перетворите в дрібні шматочки чистого м'яса і поверніть назад.
- Щоб сформувати смачні і щільні галушки з картоплі, необхідно змішати пюре з сіллю, пшеничним борошном, яйцем і улюбленими прянощами, а потім довести суміш до щільної консистенції. Готове картопляне тісто можна буде брати ложкою.
- Далі за рецептом приготування цього супчика потрібно зробити невеликі галушки з допомогою чайної ложки і відварити їх в бульйоні, час від часу помішуючи, до тих пір, поки вони не спливуть. Потім в суп можна буде всипати обсмажені грибочки з цибулею, а також рубану зелень. Гарненько перемішайте гречаний суп з грибами і картопляними галушками, прокип'ятіть ще кілька хвилин і подавайте до столу. Смачного!
З куркою і грибами
- свіжі або сушені гриби - 0,1 кг .;
- крупа - кілька ложок;
- ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- сметана - 0,075 л .;
- картопля - кілька штук;
- філе курки - 1 шт .;
- перець горошинами, лавровий лист і сіль.
- Легкий курячий суп з грибами і крупою можна зробити і за таким рецептом. Картопля звільніть від шкірки, вимийте і перетворите в дрібні кубики. Філе курки порізати невеликими скибочками, вимиті гриби перетворите в четвертинки, а з лука зробіть тонкі й акуратні півкільця.
- Поставте на середній вогонь невелику каструльку з водою, помістіть в неї курку і варіть не більш десяти хвилин з додаванням невеликої кількості солі. Потім туди ж можна всипати кубики картоплі і промиту гречку.
- На рафінованому маслечко обсмажте півкільця ріпчастої цибулі, а потім доповніть їх скибочками свіжих грибів. Якщо вам більше подобаються сушені заготовки, їх потрібно буде попередньо замочити в окропі на кілька годин. Грибочки смажені з цибулею необхідно перекласти в каструлю з бульйоном.
- Варіть гречаний суп з куркою і грибами, поки гречка і картопля не будуть повністю готовими. На завершальному етапі влийте в каструльку сметану, покладіть лавровий лист і перець. Через кілька хвилин готовий суп можна зняти з вогню. Подавати до столу його можна через 10 хвилин з рубаною зеленню. Смачного!
пісний суп
- свіжі гриби - 4 штуки великих розмірів;
- гречка - 3 столові ложки;
- картопля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- масло, сіль і прянощі за смаком.
- Якщо ви хочете приготувати пісний суп з грибами і гречкою, Очистіть цибулю і часник від лушпиння, вимийте його і дрібно поріжте. Підрум'яньте подрібнені овочі на розпеченій сковорідці з рослинним маслом. Коли вони повністю обсмажаться, доповніть сковороду соломкою з морквини. Смажте до золотистого кольору.
- Печериці або підготовлені лісові гриби потрібно порізати кубиками або пелюстками, а потім всипати в сковорідку з овочами. На цьому ж етапі приготування додайте тертий на тертці свіжий томат і невелика кількість окропу. Гарненько прокип'ятіть продукти разом.
- Далі поріжте очищений картопля невеликими кубиками, всипте його в каструлю з водою, куди також слід відправити заправку з грибами і овочами. Додайте до майбутнього супу промиту крупу, сіль і прянощі. Варіть до готовності картоплі. Перед подачею посипте рубаною зеленню. Смачного!
Варіант в мультиварці
- картопля - 2 шт .;
- реберця - 0,2 кг .;
- гречка - 0,5 склянки;
- цибулю і моркву - по 1 штучці;
- гриби - 0,15 кг .;
- вода - 1,5 л .;
- прянощі, трави і сіль.
- Спочатку особливу увагу потрібно приділити реберцям. Відокремте їх один від одного, а потім займіться чищенням і миттям овочів. Картоплю перетворите в дрібні кубики, з морквини зробіть красиві кільця або соломку. Гриби порізати тонкими пелюстками, а цибулька - півкільцями.
- Грибочки, цибулю і моркву можна спочатку обсмажити на рослинному маслечко, але робити це необов'язково. Помістіть в чашу мультиварки овочі, підготовлене м'ясо і воду. Туди ж відправте лавровий лист, прянощі і сіль.
- Увімкніть кухонну техніку на режим варіння. Готуйте грибний суп з гречкою в мультиварці близько 1 години. Через 45 хвилин засипте промиту гречану крупу і продовжуйте варити суп до готовності. Як тільки звуковий сигнал повідомить про готовність страви, його можна буде подавати до столу з зеленню. Смачного!
