Гриби - це чудовий продукт харчування, подарований нам природою. Вони досить легко засвоюються організмом і мають в своєму складі всі біологічно цінні харчові компоненти, представлені білками, жирами, вуглеводами, вітамінами і мінералами. Гриби є джерелом незамінних білкових з'єднань, потрібних для діяльності кожної клітинки нашого тіла. Їх можна використовувати для приготування різних страв - і звичайних (на кожен день), і святкових. Давайте поговоримо про те, як приготувати грибний суп зі свіжих грибів маслюків? До речі, на фото гриб маслюк білий.
Перший варіант супу зі свіжих маслюків
Для приготування такого смачного страви потрібно запастися двома літрами води, трьомастами п'ятдесятьма грамами маслюків, п'ятьма стеблинками зеленої цибулі і півкілограма картоплі. Також вам знадобиться сто мілілітрів рафінованої соняшникової олії, одна середня морквина і цибулина, лавровий листочок, кілька солі і перцю.
Насамперед підготуйте гриби: зріжте капелюшки, очистіть від бруду і промийте гарненько кілька разів. Після наріжте маслюки і відправте на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Так як в перший час гриби будуть виділяти дольной багато рідини, потрібно готувати їх на сильному вогні.
Поки грибочки обсмажуються, очистіть і наріжте картоплю.
Каструлю заповніть холодною водою, складіть в неї картоплю і відправте на вогонь. Лук і моркву очистіть і наріжте. Морква - соломкою, цибулю - дрібними кубиками. Обсмажте ці овочі на вогні мінімальній потужності до золотистого.
Після того, як картопля практично звариться, складіть в майбутній суп підсмажені гриби. Ще через п'ять хвилин висипте в каструлю моркву з цибулею, підсолити на свій смак. Після готовності картоплі, всипте в суп тоненько накришений кільцями цибулю, мелений перець і лавровий листочок. Перемішайте, вимкніть вогонь і прикрийте кришкою. Через десять хвилин можна подавати суп до столу.
Ще як приготувати грибний суп з маслюків?
Для приготування такого смачного страви потрібно підготувати триста грам маслюків, два літри води або бульйону, півкілограма картоплі, двісті грам ріпчастої цибулі, така ж кількість селери і сто сорок грам моркви. Також вам знадобиться пара столових ложок вершкового або рослинного масла, сто-двісті грам сметани або кефіру, а також зелень, спеції і сіль в залежності від ваших смакових уподобань.
Насамперед підготуйте гриби: очистіть і відваріть. Великі гриби подрібніть на менші шматочки, відокремлюючи при цьому капелюшки від ніжок. Надішліть підготовлену сировину на сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажте до рум'яності. Якщо ви хочете приготувати більш дієтичний суп, пропустіть етап обсмажування.
Закип'ятіть бульйон або воду. Опустіть в каструлю подрібнені цибулю, моркву і селеру, а також картопля. Туди ж відправте лавровий лист і сіль зі спеціями. Варіть суп протягом двадцяти п'яти-тридцяти хвилин. Приблизно за десять хвилин до готовності опустіть в каструлю гриби. Перед закінченням приготування додайте в суп сметану і дрібно накришених зелень. Вимкніть вогонь. Залиште готову страву під кришкою хвилин на десять-п'ятнадцять, після подавайте до столу.
Грибний суп з свіжих маслюків з плавленим сиром
Для приготування такої страви потрібно підготувати двісті п'ятдесят грам грибів, одну цибулину, п'ять-шість картоплин, одну морквину, три зубки часнику, пару плавлених сирків (відмінно підходить сир з грибами), половинку чайної ложечки меленого мускатного горіха, кілька солі і спецій ( в залежності від ваших смакових уподобань).
Насамперед розігрійте духовку до двохсот градусів, відправте в неї горщик з півтора літрами води (можна готувати і на плиті в каструлі). Накришить цибулю і моркву невеликими кубиками, а гриби - пластинками. Також подрібніть тоненькими пластинками часник. Обсмажте моркву і цибулю на одній сковороді, а гриби і часник - на інший.
Моркву і цибулю відправте в горщик. Хвилин через п'ятнадцять зачерпніть з горщика пару половников бульйону. Додайте його до грибів, туди ж всипте мускатний горіх, спеції і натертий на терочке плавлений сир. Добре перемішайте. Після того, як плавлений сир розчиниться, перелийте підготовлені продукти в горщик. Туди ж додайте картоплю, нарізану невеликими кубиками. Готуйте суп при 200С протягом двадцяти п'яти хвилин. Після залиште його хвилин на десять для настоювання і подайте до столу.
М'ясний суп зі свіжими маслятами
Для приготування такого ситного і смачного страви потрібно запастися півкілограма м'яса на кістці, чотирма середніми картоплина, трьомастами грамами грибів і головкою ріпчастої цибулі. Також вам знадобиться середня морквина, лавровий листочок, спеції і сіль, в залежності від ваших смакових уподобань.
Насамперед промийте м'ясо і відправте його в каструлю. Залийте м'ясо трьома літрами води, додайте до нього лавровий листочок і варіть протягом двадцяти хвилин. Гриби очистіть, вимийте і подрібніть невеликими шматочками, додайте в каструлю і продовжуйте варіння протягом двадцяти хвилин.
Наріжте цибулю дрібніші, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на сковороді в рослинному маслі до золотистого. Картопля наріжте часточками і відправте до грибів. Через п'ятнадцять хвилин покладіть в суп піджарку і готуйте ще п'ять хвилин. Настоюйте під кришкою хвилин десять, після подайте до столу.