Гречана каша дуже корисна, смачна і їй завжди знайдеться місце на наших столах. Найчастіше вона грає роль гарніру, але при цьому цілком здатна бути і самостійною стравою. Розсипчасту гречку готують за різними рецептами, але головна умова, яка їх об'єднує - це дотримання правильних пропорцій крупи і води. Але ж однієї тільки каші буває мало, щоб зробити обід або вечерю повноцінним. Ось тут і приходять на допомогу найпростіші додаткові інгредієнти - овочі. Вони чудово гармонують з крупою і доповнюють один одного в плані користі. Гречка з овочами - це дуже ситно, ароматно і просто в приготуванні.
На думку дієтологів, гречана каша і овочі - це одне з найкращих поєднань
особливості приготування
А ви знаєте, як приготувати гречку з овочами смачно? Секрет тут досить проста - страва вийде максимально ароматним, якщо ви будете використовувати сезонні овочі. Адже, як відомо, саме такі продукти є не тільки найкориснішими, так як зріють в природних умовах без застосування підсилювачів зростання і інших препаратів, але ще і дуже смачними.
Гречка з овочами, з одного боку, здатна бути повноцінним ситним обідом, а з іншого - досить легким, дієтичним. Але при цьому в будь-якому випадку голодним з-за столу ви не підете, так як блюдо це дуже поживно.
Готувати гречку з овочами можна двома способами: на плиті, наприклад, в товстостінній сковороді, в каструлі і навіть в казані, або в духовці, помістивши все інгредієнти в невеликі порційні форми або в одну велику вогнетривку ємність для запікання. Рецептів цієї страви існує дуже багато, і ми пропонуємо вашій увазі кілька кращих з них.
Гречка з овочами і свіжою зеленню
Рецепт такий гречки з овочами хороший тим, що є відповідним для будь-якого часу року. Наприклад, влітку можна використовувати свіжі трави, такі як материнка, петрушка, кінза і навіть м'ята, а взимку замінювати їх зеленню сушеною, додаючи той же букет, але тільки в кілька меншій кількості.
Отже, для приготування гречки з овочами і зеленню нам знадобиться:
- стакан крупи;
- середнього розміру кабачок;
- стручок болгарського перцю;
- пара стеблинок селери;
- чайна ложка сушених томатів;
- свіжа зелень - кріп і кінза;
- половина чайної ложки кумина;
- чайна ложка суміші запашних трав;
- 40 мл рослинного масла;
- сіль за смаком.
Перебираємо крупу, видаляємо сміття і ретельно промиваємо в декількох водах. Перекладаємо її в сотейник, заливаємо двома склянками крутого окропу, накриваємо кришкою і відставляємо в сторону.
Кабачок миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
На замітку! Якщо ви взяли молодий кабачок, то очищати його від шкірки і насіння немає необхідності, а ось більший уже бажано звільнити від насіння і шкірки.
Стебла селери гарненько промиваємо, приділяючи особливу увагу прічеренковой частини, де зазвичай скупчується земля, і нарізаємо тонкими шматочками. Болгарський перець ділимо на дві частини, видаляємо «хвостик», насіння і зрізаємо білі внутрішні перегородки. Шаткуємо перець тонкими смужками невеликої довжини.
У великій сковороді з високими бортиками розігріваємо олію. Насіння кумина розминаємо в ступці і викладаємо їх в сковороду. Обсмажуємо до тих пір, поки вони не стануть темнішими. Додаємо сушені томати, перемішуємо, даємо їм увібрати ароматне масло, після чого викладаємо підготовлені овочі. При постійному помішуванні смажимо все протягом пари хвилин.
Викладаємо гречку, вливаємо трохи води (приблизно півсклянки) і всипаємо запашні трави. Доводимо все до смаку сіллю і при бажанні перчимо. Накриваємо кришкою і, як тільки маса закипить, зменшуємо подачу газу до мінімальної позначки і готуємо протягом чверті години. За цей час крупа повинна увібрати всю наявну рідину і дійти до повної готовності.
Вимикаємо вогонь, знімаємо блюдо з плити і додаємо рубану зелень. Перемішуємо і одразу ж подаємо до столу.
Гречка з овочами і зеленню - прекрасне пісне блюдо
Гречка з овочами без солі - дієтичний рецепт для мультиварки
Якщо наслідки тривалої відпустки або зими позначилися на вашій фігурі, через що вам довелося звернутися до дієти, то така гречана каша з овочами стане прекрасним доповненням до вашого раціону. Блюдо виходить дуже соковитим і, незважаючи на те, що при приготуванні в нього кладеться НЕ сіль, а соєвий соус, воно не буде здаватися недосоленим. Словом, 100% користь.
- 2 мультістакана крупи;
- овочі - свіжоморожена гавайська суміш;
- 6-8 качанчик брюссельської капусти;
- ¼ чайної ложки насіння білої гірчиці;
- щіпка солодкої паприки;
- щіпка барбарису;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- чайна ложка бальзамічного оцту.
На замітку! У цьому рецепті ви можете використовувати абсолютно будь-які прянощі і спеції!
Промиваємо в декількох водах крупу, чекаємо поки стече зайва рідина і пересипаємо гречку в чашу мультиварки. Зверху викладаємо мікс свіжоморожених овочів. Качанчик брюссельської капусти розрізаємо на 2-4 частини (можна залишити і цілими) і також викладаємо в чашу. Присипаємо насінням гірчиці, додаємо паприку і барбарис. Заливаємо все трьома мультістаканамі окропу, закриваємо кришку і готуємо в режимі «Гасіння» або «Плов» протягом години.
Після сигналу мультиварки відкриваємо кришку, додаємо в чашу соєвий соус, приправляємо все оливковою олією, бальзаміком, перемішуємо і даємо настоятися близько чверті години.
Блюдо для бажаючих схуднути із задоволенням
Рецепти для духовки
Чим хороша гречка з овочами в духовці? Тим, що виходить вона дуже пишною, наваристою і неймовірно ароматною. І все це завдяки повільному томлінню в духовці. Починаємо готувати!
Гречка з овочами, запечена в томатному соусі
Гречка, приготована за таким рецептом, може стати справжнім порятунком для господині, коли хочеться дещо урізноманітнити меню і при цьому смачно і ситно нагодувати своїх домочадців. Причому таку кашу можна робити з абсолютно будь-якими овочами, а якщо на порозі гості, то тут допускається дещо розширити список інгредієнтів, включивши в рецепт, наприклад, м'ясо курки, індички або кролика. Завдяки соковитим овочам і соусу, таке м'ясо ніколи не буде сухим, а блюдо отримає виключно найвищий бал у кожного, хто його спробує.
- 350 г крупи;
- 2 цибулини;
- великий корінь моркви;
- стручок болгарського перцю;
- 3 м'ясистих помідора;
- 5 столових ложок рослинного масла;
- 4 зубчики часнику;
- зелень;
- сіль.
Гречану крупу перебираємо, промиваємо і трохи просушують. Розігріваємо сковороду і на середньому вогні прожарюємо гречку.
На замітку! Завдяки цьому прийому каша стане більш ароматною!
Цибулину чистимо і шаткуємо дрібним кубиком. Морква також звільняємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. У сковороду вливаємо олію і страхуємо в ньому цибулю. Коли він стане прозорим, додаємо моркву і продовжуємо обсмажувати овочі протягом п'яти хвилин.
Болгарський перець очищаємо від насіння і білих перегородок, нарізаємо довільно. Викладаємо його до цибулі і моркви. Готуємо близько 2-х хвилин на слабкому вогні.
У сотейник наливаємо воду, доводимо її до кипіння і бланшируємо томати. Через півхвилини дістаємо їх з окропу і знімаємо тонку шкірку. Розрізаємо на дві частини і вибираємо насіння. М'якоть складаємо в чашу блендера і перебиваємо в однорідне пюре.
На замітку! Якщо ви допускаєте присутність насіння томатів в готовій страві, то їх можна залишити!
Викладаємо томатне пюре в сковороду до овочів. Все добре перемішуємо і всипаємо крупу. Додаємо пару стаканів води - вона повинна покрити гречку на приблизно на 2 см. Солимо, кладемо подрібнений часник і нашатковану зелень. Прикриваємо форму фольгою або кришкою і відправляємо в духовку хвилин на 40. Готуємо при температурі 180-190 °. Коли гречка повністю розбухне, страва готова.
Гречка з овочами під томатним соусом стане вашим улюбленим блюдом
Гречка з овочами під сиром
Ця страва виходить дуже ароматним, красивим і апетитним в розрізі, причому настільки, що ніхто не зможе встояти перед спокусою спробувати його, а знявши пробу, обов'язково попросить добавки.
Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- стакан крупи;
- середній корінь моркви;
- головка ріпчастої цибулі;
- пара стручків болгарського перцю;
- 100 г стручкової квасолі;
- 100 г молодого горошку;
- чверть пачки вершкового масла;
- 50-70 г твердого сиру;
- 200 мл вершків;
- сіль.
Крупу промиваємо в декількох водах, відкидаємо сміття і заливаємо окропом. Щільно прикриваємо кришкою і відставляємо в сторону. Гречка повинна дійти до напівготовності.
Морква очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Ріпчасту цибулю звільняємо від лушпиння і шаткуємо тонкими півкільцями. Болгарський перець розрізаємо на дві половинки, дістаємо насіння, видаляємо білі внутрішні перегородки і нарізаємо невеликими шматочками або тонкими брусочками.
Гарненько розігріваємо сковороду, розчиняємо на ній вершкове масло. Викладаємо підготовлені овочі, а також стручкову квасолю та горошок. Знижуємо подачу газу до мінімальної позначки, прикриваємо кришкою сковороду і тушкуємо вміст протягом п'яти хвилин.
Викладаємо овочі в вогнетривку форму, зверху гречку. Вливаємо вершки - вони повинні покрити крупу. Присипаємо все твердим сиром і оговтується в попередньо розігріту до 200 ° духовку. Млоїмо протягом 35-40 хвилин.
Подаємо до столу неодмінно в гарячому вигляді! Смачного!
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.
Дорогі читачі сайту Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статтю: