Турецьке панування протягом декількох століть призвело до того, що грецька кухня практично не розвивалася, в результаті чого в грецькій кухні рецепти дуже боялися смакам загарбників. Навіть після звільнення країни, які приїжджали до Греції мандрівники, нехтували відвідуванням закусочних і ресторанчиків, вважаючи за краще обідати на борту судна.
Готельний бізнес у вільній Греції розвивався досить успішно, завдяки пам'ятникам античної культури, проте господарі готелів використовували для залучення туристів не грецьку кухню, а італійську або французьку. Навіть сьогодні спробувати грецьку кухню з рецептами, витриманими в національному стилі, можна тільки в сільській місцевості або в сімейних будинках.
Справжня грецька кухня характеризується використанням натуральних продуктів і приготуванням досить простих, але поживних страв. В якості закуски до столу подають хліб, сир, маслини, а також цацики, цікаву суміш, що складається з протертого огірка, йогурту і шнііт-лука. Широко використовує грецька кухня рецепти пастоподібних страв, виконаних з різних овочів і холодні закуски з дрібних рибок і крабів.
Нерідко в якості національного подається турецьке блюдо, яким присвоєно грецька назва, настільки великий вплив Туреччини на місцеву кулінарію. Національна грецька кухня, рецепти мусака, рибного супу какава або лимонного супу авголемоно рідко зустрічається у великих містах, де вважають за краще зупинятися туристи. Грецька кухня повертає людей в далеке минуле.
Навіть в приготуванні солодощів виразно простежується східне вплив, так як в борошняні десерти майже завжди додаються мигдаль, фісташки, волоські горіхи. Зате істинно національними залишаються ніжний пиріг з манної крупи під назвою «равані» і баклава, до яких прийнято подавати турецьку каву, приготований в турці.
БІБЛІОТЕКА ГРЕЦЬКОЇ КУХНІ
ГРЕЦЬКІ МЕНЮ
МАЙСТЕР КЛАС
ХОЛОДНІ СТРАВИ
ГАРЯЧІ СТРАВИ
ГРЕЦЬКІ НОВИНИ
ГРЕЦЬКИЙ КУЛІНАРНИЙ СЛОВАРЬ
Турецьке панування протягом декількох століть призвело до того, що грецька кухня практично не розвивалася, в результаті чого в грецькій кухні рецепти дуже боялися смакам загарбників. Навіть після звільнення країни, які приїжджали до Греції мандрівники, нехтували відвідуванням закусочних і ресторанчиків, вважаючи за краще обідати на борту судна.
Готельний бізнес у вільній Греції розвивався досить успішно, завдяки пам'ятникам античної культури, проте господарі готелів використовували для залучення туристів не грецьку кухню, а італійську або французьку. Навіть сьогодні спробувати грецьку кухню з рецептами, витриманими в національному стилі, можна тільки в сільській місцевості або в сімейних будинках.
Справжня грецька кухня характеризується використанням натуральних продуктів і приготуванням досить простих, але поживних страв. В якості закуски до столу подають хліб, сир, маслини, а також цацики, цікаву суміш, що складається з протертого огірка, йогурту і шнііт-лука. Широко використовує грецька кухня рецепти пастоподібних страв, виконаних з різних овочів і холодні закуски з дрібних рибок і крабів.
Нерідко в якості національного подається турецьке блюдо, яким присвоєно грецька назва, настільки великий вплив Туреччини на місцеву кулінарію. Національна грецька кухня, рецепти мусака, рибного супу какава або лимонного супу авголемоно рідко зустрічається у великих містах, де вважають за краще зупинятися туристи. Грецька кухня повертає людей в далеке минуле.
Навіть в приготуванні солодощів виразно простежується східне вплив, так як в борошняні десерти майже завжди додаються мигдаль, фісташки, волоські горіхи. Зате істинно національними залишаються ніжний пиріг з манної крупи під назвою «равані» і баклава, до яких прийнято подавати турецьку каву, приготований в турці.
Зараз на форумі
(Розділ: КУЛІНАРНИЙ ФЛЕШ-МОБ)
(Розділ: Смачні рецепти)
(Розділ: Смачні рецепти)
(Розділ: Смачні рецепти)
(Розділ: Для себе, для дому, для сім'ї)
(Розділ: Смачні рецепти)
(Розділ: Flylady. Спілкування)
(Розділ: Кухонна техніка)
Пароварка Приготування на пару - один з найкорисніших і простих способів прігoтовленія свіжих інгредієнтів. Його використовують протягом багатьох століть в азіатській кухні, коли риба, м'ясо або овочі поміщаються над каструлею з киплячою водою або бульйоном. Від каструлі піднімаються гарячі пари, і вони готують продукти у власному соку. Якщо на вашій кухні мало місця, використовуйте вертикальну багаторівневу пароварку. Ви можете поставити від двох рівнів до восьми, складаючи стільки різних комбінацій і ароматів, наскільки вистачить фантазії.> Розділ "Страви в пароварці"> Енциклопедія здорового харчування
Відгуки і пропозиції для кукінг