На фото гриб подгруздок
Зростає в хвойних лісах, особливо під соснами, на піщаному грунті.
Подгруздок чорний не має двійників. Подивіться, як виглядає подгруздок на фото і прочитайте опис про нього нижче в статті:
Ці гриби можна зустріти практично у всіх лісах Росії: і в хвойних, і в листяних. Ростуть вони зазвичай групами, що дуже подобається грибникам. Ховаються під листям, тому їх потрібно шукати і відкопувати.
Серед їстівних якостей, гриб користується популярністю і за свої лікувальні властивості. Його активно використовують у фармакології для виготовлення різноманітних лікарських препаратів, а також в народній медицині.
Своїм зовнішнім виглядом подгруздок схожий на груздь. Схожість видно за формою капелюшки. Але вона не має торочкуватих країв, матово-біла або з плямами бурового відтінку, суха. Її розмір не більше 20 см в діаметрі. Модою гриб відрізняється наявністю вм'ятини на капелюшку зверху, а дорослий з воронками. М'якоть ламка. Пластини у цього виду грибів часто білі, іноді можуть мати блакитний відтінок.
Розглянемо більш детально всі представлені види подгруздкі, фото дивіться далі в статті.
Подгруздок білий (сухий груздь)
На фото подгруздок білий
Подгруздок білий (сухий груздь) має коротеньку і товсту ніжку. Вона білого відтінку. Чим гриб старше, тим більша ймовірність, що ніжка буде порожнистої в середині.
Сироежковий гриб має капелюшок в діаметрі від 7 до 20 см, відтінком чисто-білим, суху. Найчастіше має пристали грудочки землі або листя. Пластинки білі, тонкі. Їх відтінок може бути з блакиттю або злегка зеленуватий. М'якоть щільна, біла. Не міняє свій колір на зламі. Пластини білого кольору, їдкі.
Подгруздок білий за зовнішнім виглядом має схожість зі Скрипці. Істотна відмінність - це відсутність молочного соку. Подивіться, як виглядає подгруздок білий на фото:
Використовують цей вид в кулінарії в смаженому вигляді, для грибних бульйонів, маринують і засолюють. Готують також спиртові настоянки на плодових тілах і лікують ними саркоми і карциноми.
Частопластінчатий подгруздок
На фото Частопластінчатий подгруздок
Інша назва цього виду - чорнушка частопластінковая. Зустрічається частіше на півдні Росії, в лісах хвойних, змішаних або листяних.
Капелюшок відрізняється більш сіруватим, іноді бурим відтінком, яка з ростом гриба стає оливкового, а іноді коричневого кольору. Її діаметр рідко буває більше 12 см. У молодих грибочків капелюшок ліпковатим, з віком вона стає сухою. Ніжка однакова по відтінку з капелюшком.
М'якоть на зламі стає червоною, потім бурого кольору, а потім чорніє. Цей груздь має пластини світлі, які не доходять до його ніжки.
Смакові якості невиразні, запах слабкий.
У медицині використовується екстракт з частопластінчатого подгруздкі. Він має антимікробну дію. Для розслаблення м'язів в медицині використовують саме властивості цього виду гриба.
На кухні подгруздок частопластінчатий смажать, роблять бульйони, маринують і засолюють. Гриб можна не наражати попередньою відварюванню.
Подгруздок чорніючий: фото і опис
На фото подгруздок чорніючий
Подгруздок чорніючий має шляпкудо 20 см. Під час росту вона змінює свій відтінок з беловатогов бурий, а у старого гриба стає чорною. Пластинки білі іноді жовтуваті, але в міру дорослішання стають також темними. Вони досить рідко розташовані один від одного.
М'якоть тіла тверда, досить щільна, при реакції з повітрям змінює свій відтінок на темний. На смак гриб приємний, чи не пекучий. Ніжка чорного виду суцільна і набуває коричневого відтінку.
Подивіться цей гриб подгруздок на фото:
З опису основних його відмінностей від інших підвидів видно, що його відмітна риса - темний колір, що і дало йому назву.
Гриб подгруздок чорний
Подгруздок чорний відрізняється від чорніючого в основному тільки відтінком м'якоті на зрізі. Вона стає червоного кольору. Смакові та інші його якості залишаються подібними.
У фармації використовується як антиоксидант і протівосаркомного кошти. З нього отримують нігрікацін.
В їжу використовують гриб в смаженому, засоленном або маринованому вигляді. Придатний він і для приготування супів.
Подгруздок, опис видів якого ми вам надали, досить часті гості в лісах нашої території. Вони ростуть під листям або хвоєю і видають свою присутність тільки невеликими горбками над землею. Грибники люблять ці гриби за їх смакові якості.