Подгруздок в народі має і більш просту назву - це сухий груздь. Так називають гриб не випадково. На відміну від груздів звичайних. вони ніколи не покриваються слизом і не стають мокрими. Поверхня їх капелюшків завжди суха і злегка шорстка на дотик.
Подгруздок чорний або сироїжка чорна
Подгруздок чорний може використовуватися в їжу у вареному, смаженому і солоному вигляді. Не вимагає вимочування перед безпосереднім використанням.
Подгруздок білий і гриб сухар
Подгруздок білий і гриб сухар - це назви одного й того ж виду. Це різновид груздів і пластинчастих грибів, які ростуть на світлих місцях в листяних лісах. Вони можуть використовуватися для вживання в їжу без попереднього відварювання і вимочування. Їх відрізняє відсутність гіркоти і неприємного смаку. Гриби відносяться до розряду маловідомих. Але не варто нехтувати ними. Вони містять у собі досить велику кількість білка і різних активних речовин, які покращують процеси травлення. З сухого груздя виходить відмінний грибний порошок для приготування соусів і приправ.
Як виглядає подгруздок чорніючий
Подгруздок чорніючий - це ще один вид пластинчастих грибів, які зустрічаються грибникам в змішаних і листяних лісах і при цьому залишаються непоміченими. Багато хто плутає їх з отруйними і неїстівними грибами за рахунок непривабливого зовнішнього вигляду. Але спробуємо розібратися.
Існує певна думка серед грибників, що у їстівних пластинчастих грибів обов'язково повинен виділятися молочний сік. У сухого груздя молочного соку немає. І це не означає, що він отруйний. Подгруздок чорніючий за зовнішнім виглядом нагадує груздь справжній. Але на відміну від нього з часом його капелюшок, і ніжка починають набувати темний відтінок. Старі екземпляри мають майже чорний колір всіх частин.
Подгруздок білий на фото (натисніть для збільшення):
