На території Росії японський або китайський гриб шиітаке став відомий не так давно. Популярність продукту на батьківщині величезна, цілющі властивості добре вивчені і описані, за кількістю цих самих корисних речей його можна порівняти хіба що з женьшенем. Цей гриб використовується в сучасній медицині і в приготуванні їжі. Безліч вишуканих страв можна приготувати, додавши туди шиітаке.
Зовні він виглядає наступним чином. капелюшок темно-коричневого кольору, розміром від 5 до 20 сантиметрів, нагорі якої цілий орнамент, створений невеликими тріщинами, вм'ятинами і потовщеннями. Ніжка складається з волокон з огортає мембраною, при зростанні ніжки мембрана рветься і утворює навколо бахрому.
Гриб шиітаке: користь і шкода - лікувальні властивості
Гриб нешкідливий, його можна їсти як делікатес просто так, не вкладаючи в процес лікувальних цілей. Завдяки вмісту амінокислот, вітамінів групи В продукт застосовують, як засіб для профілактики і продовження молодості.
У шиітаке присутній дуже рідкісний полісахарид - лентинан, який збільшує вироблення ферменту перфорина, що знищує атипові клітини. Препарати застосовують для профілактики розвитку онкологічних захворювань, гриб ефективно справляється з наслідками хіміотерапії та радіаційного опромінення. Продукт є активним імуномодулятором, вибудовують в організмі противірусний бар'єр, він пригнічує ріст патогенної мікрофлори, захищає від запальних процесів, відновлює склад крові, загоює виразки і ерозії в кишечнику і шлунковому тракті.
Шиітаке очищає організм від холестерину, стабілізує процеси обміну, покращує міжтканинні харчування, знижує рівень глюкози. Гриб має в своєму складі клітковину, що дозволяє знизити майже на половину рівень холестерину. Також він прекрасно справляється з алергічними проявами і допомагає хворим на цукровий діабет в лікуванні їх захворювання. Китайці брали витяжку з гриба, щоб зберегти молодість, бути красивими і активними, щоб розум був ясний, а тіло не старів.
Гриб раніше вважався імператорським і був доступний тільки для багатих і знатних людей. Для хворих на променеву хворобу або тих, хто був підданий радіації речовини, що містяться в грибі, нейтралізують клітини організму від шкідливих впливів. За допомогою регулярного прийому лікарського засобу з гриба відновлюються статеві функції чоловіків.
Шиітаке нормалізує вуглеводний обмін, з цієї причини гриб використовують при лікуванні ожиріння. Ще одна важлива властивість: продукт здатний відновити еректильну функцію, допомогти в лікуванні захворювань судин. Препарати з гриба борються із запальними процесами, знижують температуру тіла. Шиітаке - хороший засіб при артриті, розсіяному склерозі.
склад гриба
За змістом в 100 грамах продуктах - до 10 грамів білків; 1 грам жирів; 75 грамів вуглеводів, 5 грамів золи, 10 грамів води. Калорійність становить 300 кілокалорій. З огляду на ці дані, можна зробити висновок їсти цей гриб чи ні і в якій кількості при зниженні ваги.
Протипоказань до застосування шиітаке немає. Гриби можна смажити, варити, сушити, маринувати. Сухі гриби, перемелені в порошок, додають в блюда, як приправу.
приготування
Для приготування лікувального настою 0,5 грама порошку шиітаке потрібно залити склянкою теплої води, наполягати вісім годин. Потім суміш перемішати, випити за день, за три прийоми, за півгодини до їди.
Для приготування настоянки п'ять грамів порошку залити 150 грамами горілки, наполягати в холодному місці протягом двох тижнів. Такий препарат застосовують при онкологічних проблемах по столовій ложці три рази в день. Для лікування інших недуг доза повинна бути знижена до чайної ложки.
Настій гриба також використовується і в області косметології, шкіра ставала м'якою і бархатистою, вирівнювався колір обличчя, усувалися запалення, і колір обличчя ставав здоровим, усувалися прищі, коричневий колір обличчя усувався і молодість продовжувалася.
Протипоказання і обережності при вживанні гриба
Незважаючи на те, що у гриба великий склад поживних речовин і вітамінів, протипоказання все ж є. Якщо гриби їсти без міри, то не виключена поява алергії, різні розлади роботи шлунково-кишкового тракту, в тому числі діарея. Шиітаке не зробить користі, якщо його з'їдати в сирому вигляді або в сушеному без попередньої термообробки. Випускаються молочні та інші види БАДів не завжди бувають корисні, тому що в них найчастіше застосовують інші гриби, а від цього відповідно ніякої користі. У період вагітності і годування дитини грудьми шкоду впливу гриба не доведений, але, тим не менш, в цей час краще відмовитися від такої їжі.
Можливо вам також сподобається:
