Заробивши до цього віку ряд хвороб або в силу інших причин, ми приходимо до висновку, що дотримуватися принципів здорового харчування потрібно, важливо і бажано це робити з дитинства. Ось тільки час упущено. І вже самі ставши батьками, ми не перестаємо повторювати нашим дітям, що каша - це корисно.
Хочеш не хочеш, а це поживна і насичене цінними компонентами блюдо обов'язково повинне бути присутнім в нашому раціоні. Бажано вранці, адже тарілочка гарячої і ситної каші допоможе надовго забути про почуття голоду і про перекуси протягом дня. Хоча на обід або на вечерю їсти кашу також не забороняється. Благо, різновидів каш чимало, так само як і рецептів, за якими їх готують. Каша може стати самостійною стравою або подаватися як гарнір до м'яса або риби, а ще їй можна фарширувати овочі.
Тим більше більшість каш не вимагають значних витрат часу на приготування. Вчені ж сходяться на думці, що чим довше варити кашу, тим менше виявиться її користь. Тривалий вплив високої температури руйнує структуру більшості елементів, що містяться в цільних злаках і перетворює блюдо в «порожній» продукт.
До речі, підвищити поживну цінність будь-якої каші, видалити фітинову кислоту, солі і полегшити перетравлювання глютену - найвідомішого білка зернових, можна, замочивши крупу з вечора у воді. За ніч «погані» речовини розчиняться, а глютен перетворюється в більш прості і легкозасвоювані форми. До того ж, каша швидше звариться, буде більш ніжною і смачною.
У чому користь?
Скинь ДВА РОЗМІРУ ЗА МІСЯЦЬ!
Формула схуднення проста - спалювати калорій більше, ніж надходить в організм. Але як цього домогтися на практиці? Виснажувати себе складними і часто небезпечними дієтами - дуже ризиковано. Витрачати багато грошей і часу на спортзал - не кожному по можливостям. Oшібкy всіх тих, що худнуть назвала Картункова: «Дівчата, худніть просто, ось рецепт: до сніданку. »
- Будь-яка каша - це найкращий спосіб забезпечити організм енергією.
- З'їдена на сніданок каша допомагає нам прокинутися і активізує внутрішні процеси життєдіяльності.
- Блюдо, багате вітамінами групи В, сприятливо діє на нервову систему, підвищує стійкість до стресів і бореться з хронічною втомою.
- Завдяки високому вмісту нерастворимо і розчинної клітковини, каша поліпшує процеси травлення і перистальтику кишечника, очищає його від скупчилися шлаків, токсинів, солей, що завдають величезної шкоди організму, і уповільнює процес засвоєння жирів і вуглеводів. Доведено, що клітковина є хорошим засобом профілактики раку кишечника і серцево-судинних захворювань.
- Каші особливо рекомендуються людям із запаленнями шлунка (гастрит, виразка та ін.). Користь полягає в тому, що, зазвичай маючи в'язку консистенцію, вони обволікають слизову оболонку, полегшують больові відчуття і захищають від агресивного впливу соляної кислоти.
- Більшість каш мають мінімальний глікемічний індекс. Вони «не змушують» підшлункову залозу виробляти велику кількість інсуліну, засвоюються поступово і на досить тривалий час притупляють почуття голоду.
- Каші є цінним джерелом вітамінів, мінеральних речовин і органічних кислот, так необхідних для повноцінного функціонування організму. Вони активізують обмінні процеси, зміцнюють імунітет, роблять більш здоровими наші зуби, волосся і нігті. З однією порцією каші ми отримуємо до 25% корисних речовин.
Яка каша корисніше?
Користь гречаної каші - улюбленого продукту худнуть - у великій кількості заліза і лецитину. Крім того, в гречці присутня хіроінозітол - компонент, що знижує рівень цукру в крові і робить її особливо важливою в раціоні діабетиків, магній, корисний при кардіологічних захворюваннях і вітамін Р, який поліпшує стан кровоносних судин.
Користь каші з рисової крупи - в її абсорбуючих властивості. Вона прекрасно очищає організм від шлаків, що накопичилися, що робить її основою численних рисових дієт. Така каша показана при розладах шлунка, при деяких захворюваннях серцево-судинної системи і ниркової недостатності.
Пшенична каша - джерело цирконію, срібла, калію, фосфору і нуклеїнових кислот. Вона дозволяє знизити стомлюваність, позитивно впливає на імунну систему і зменшує больові відчуття в м'язах.
Перлова каша - чемпіон за змістом мінералів. А особливу цінність представляє входить до її складу лізин - компонент, який бере активну участь у виробленні колагену. Регулярне вживання перловки значно покращує стан шкіри, робить її більш еластичною і розгладжує зморшки.
Головне - дотримуватися основних рекомендацій дієтологів і віддавати перевагу стравам, приготованим з цільного зерна. Швидкорозчинні каші ніякої користі не принесуть, а можуть навіть і надати шкоду, адже в красивих пакетиках найчастіше містяться барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку та інші добавки.
Доведено, що будь-яка каша містить в собі до 80% крохмалю. Потрапляючи в організм, він перетворюється в цукор, провокуючи розвиток діабету і ожиріння. Знизити можливу шкоду й запобігти такі неприємні наслідки можна, обмеживши вживання злакових страв. Не дарма кажуть «все добре в міру». Стосується це твердження і каш: є їх потрібно, але переїдати не варто.
Не всі знають, але одна з найпопулярніших каш - манна містить мінімальну кількість корисних речовин. Включати в раціон її можна, однак не часто. З особливою обережністю повинні ставитися до манки батьки маленьких дітей. До року підгодовувати малюка манною кашею, незважаючи на традиції минулих років, не варто. Користі від неї не буде, а ось що входить в її склад глютен може завдати шкоди не сформованій системі травлення. До того ж манка перешкоджає засвоєнню вітаміну D і заліза.
Зловживати вівсянкою також небезпечно. А якщо і годувати їй дитину, то виключно роздробленої, тому як жорсткі цільні зерна шлунок малюка переварити однозначно не зможе. Поширена думка, що вівсяна каша при щоденному вживанні виводить кальцій з організму, тим самим завдаючи йому відчутної шкоди.
А взагалі, при правильному приготуванні будь-яка каша принесе максимальну користь і стане відмінним засобом у профілактиці різних захворювань. Їжте каші на сніданок! Адже це найкращий початок вдалого дня.