Борщ - одна з найпопулярніших перших страв. А якщо зварити його з сушеними грибами, вийде він неймовірно ароматним, смачним і ситним, незважаючи на те, що варити його будемо без м'яса. Готуємо!
СКЛАДОВІ
- Гриби сушені 100 Грам
- Картопля 3-4 Штук
- Буряк 2 Штуки
- Морква 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Капуста білокачанна 200 Грам
- Рослинна олія 3-4 ст. ложок
- Томатна паста 1-2 ст. ложок
- Оцет 1 Чайна ложка
- Сіль 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений 2 Пучки
- Цукор 1 Щіпка
Борщ можна приготувати і з свіжих грибів, але з сушених він набагато смачніше і ароматні. Замочуємо гриби в холодній воді години на два.
Потім гриби нарізаємо на шматочки по своєму смаку: можна подрібніше, можна побільше, і відправляємо в каструлю з водою. Ставимо відварюватися.
Чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертці або середньої.
Очищаємо буряк, натираємо її на тертці або нарізаємо тонкими смужками і відправляємо обсмажувати на рослинній олії на невеликому вогні. Збризкаємо буряк оцтом або лимонним соком.
Додаємо до обсмаженої буряках цибулю і моркву, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати хвилин 5. Можна додати дрібку солі і дрібку цукру. Потім додамо трохи води і протушкувати на маленькому вогні.
Дрібно шаткуємо капусту, додаємо її в каструлю з грибним бульйоном.
Очистимо картопля, наріжемо його кубиками, брусочками - як подобається. Додаємо в каструлю, коли закипить.
До обсмаженою овочам додамо томатну пасту, перемішати і згасимо буквально хвилини 2.
Відправляємо обсмажені овочі в каструлю. Додаємо сіль, мелений перець, варимо хвилин 10. Потім дайте борщу настоятися, подавайте його до столу.