Покроковий рецепт приготування грильяжу з арахісу в домашніх умовах
Готувати такі солодощі, як грильяж, я стала порівняно недавно, як більш уважно перечитала складу в улюблених солодощах. Дуже збентежили інгредієнти, без яких цілком можна і обійтися. Вирішила приготувати сама з арахісу. Купила горіхи, кунжут і цукор, і вже вдома, не відкладаючи, встала до плити. Адже готується домашній грильяж лічені хвилини.
Будьте гранично обережні, так як вам доведеться працювати з киплячим цукровим сиропом. до речі, на його основі можна приготувати відмінний білковий крем для тортів, трубочок, профитролей.
Інгредієнти для грильяжу:
- 200 г арахісу
- 100 г цукру
- 50 мл води
- 1 ст. л. цукрової пудри
- 2 ст. л. кунжуту
Приготування домашнього арахісу з арахісу і кунжуту
Сирий арахіс підсушіть в духовці, виклавши його в один шар на листі. Якщо горіхи в лушпинні, перетріть підсушений арахіс в руках, щоб її прибрати.
Взагалі, горіхи можна взяти будь-які, а краще - суміш, додавши родзинки без кісточок.
З цукру і води зваріть глазур. Для цього на повільному вогні варите цукровий сироп, поки він не стане тягучим (для проби повільно лийте сироп з ложки).
Бажано не доводити сироп до карамельного кольору, інакше глазур вийде занадто твердої.
Швидко всипте в гарячий сироп цукрову пудру і розмішайте.
Відразу ж дуже швидко додайте арахіс з кунжутом і теж швидко їх розмішайте. Якщо не вийшло все зробити оперативно і глазур не покрив все горішки, а застигла окремо, відберіть глазурований арахіс, а решті поставте разом із застиглою глазур'ю на маленький вогонь, почекайте, поки цукор почне плавитися, і розмішайте.
Готовий грильяж з арахісу з кунжутом викладіть на тарілку, остудіть і можна із задоволенням хрустіти!
Покроковий рецепт приготування грильяжу з арахісу в домашніх умовах готувала Наталя.