Котлети з конини в кунжуті - корисне, але досить рідкісне блюдо, яке навіть при готуванні в домашніх умовах має індивідуальний і специфічний смак. Цей делікатес популярний на Кавказі і Середній Азії. У нашій країні його рідко можна зустріти на прилавках магазинів, так і в рецептах конина зустрічається рідко.
Для цього покрокового рецепта з фото найбільш підходящим стане м'ясо жеребця до 3-х років, т. К. Вікова конина жорсткіше і до того ж володіє неприємним запахом. Котлети з неї сподобаються далеко не кожному. І навіть кунжут і інші спеції не зможуть виправити ситуацію.
складові
конина
(1 кг)
Шпик свинячий (Сало)
(300 г)
зіра
(1 ч. Л.)
часник
(1 головка)
молоко
(150 г)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
Харчова сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Сухарі паніровочні
(Трохи)
кроки приготування
Добре промити м'ясо в воді кілька разів і порізати дрібно на шматки. Потім залишити його замоченим ще на кілька годин. Після закінчення часу перекрутити через м'ясорубку, додавши часник і шпик.
Хліб замочити в молоці. Цибулю порізати шматками. Ці інгредієнти з'єднати з м'ясом і приправити спеціями. Добре перемішати.
Виліпити котлети відповідного розміру, обваляти з в паніровці. Тепер можна приступати до смаження в добре розпеченій сковорідці.
Намагайтеся, щоб кожна сторона була однаково рум'яна.
