Ця страва просто призначене для того, щоб бути прикрасою святкового обіднього столу. Як і всі страви з гуски воно не вимагає додаткового жиру або масла. Ця страва обсмажує саме себе і ніколи не буває сухим або прісним.
Час підготовки:
20 хвилин
Час приготування:
1 годину
Спосіб приготування:
Гусь по-англійськи, це перш за все, фарширований гусак або гусак з начинкою серед, якої можна заховати сюрприз, що цілком відповідає англійських традицій. Для цієї страви вибирають дорослого вгодованого гусака. Тушку потрошать, очищають від залишків пір'я, максимально вирізають внутрішній жир і ретельно промивають.
Коли тушка підготовлена, приступають до приготування начинки. Для цього внутрішній жир гусака дрібно-дрібно нарізають. Чистять і дрібно нарізають цибулю, а потім його злегка приварюють в підсоленій воді. Яйце варять круто, охолоджують і подрібнюють на тертці з дрібними отворами. Третина підсушеного білого хліба ріжуть на невеликі скибочки і на хвилину замочують у воді або молоці.
Після цього всі інгредієнти перекладають в одну миску, додають сіль, перець і порізану зелень і перемішують, щоб рівномірно розподілити внутрішній жир по начинці.
Приготовленої начинкою щільно набивають тушку гусака, і потім кромки отвору зашивають суворими нитками. Начинену тушку, поміщають в розігріту до 300 градусів духовку і запікають приблизно 1год 20 хв. У процесі запікання тушку періодично поливають виділяється жиром, щоб шкірка не стала жорсткою. Для перевірки готовності можна проткнути шкіру тушки заточеною сірником або зубочисткою. Якщо з отвору припинить виділятися рідина. то гусак готовий.
Готового гусака викладають на блюдо, обрізають нитки і обкладають свіжими овочами і зеленню і подають до столу. Порційні шматки нарізають гострим ножем, починаючи з грудки і подають з ложкою начинки і овочами.
інгредієнти:
Схожі статті
