Зимові місяці - час появи у продажу і на наших столах запечених гусей. Це птах добре пристосована до умов нашого клімату, а тому його із задоволенням вирощують і в підсобних, і в фермерських господарствах. Однак, є ще причина частого появи гусячого м'яса на нашому столі - відмінний смак м'яса, гусячий жир який містить омега-3, Омега 6 достатні причини приготувати гусака в духовці. начиненого різними начинками: гречаною кашею, яблуками, картоплею. Гарний запечений гусак шматочками з кислою квашеною капустою. Переконала? Смачно? Тоді дізнайтеся:
Гусь запечений в фользі з яблуками - рецепт з фото
- Фольгу харчову 45 см в ширину і по довжині в три рази більше довжини птиці
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 3 скибочки копченого бекону з прошарками м'яса
- 85 грам несолоного вершкового масла
- 1 чайна ложка нарізаного чебрецю
- 2 чайної ложки нарізаного шавлії
- 115г курячої або гусячої печінки, нарізаною дрібно
- 1 нарізане червоне яблуко
- терта цедра і сік 1 лимона
- 4 ст.л. нарізаної петрушки
- 75 грам білих панірувальних сухарів
- 150 мл курячого бульйону
- 1 невеликий гусак приблизно на 3 кг
- 2 столові ложки рідкого меду
- сіль і чорний мелений перець.
Процес приготування гусака в яблуках з використанням фольги
- Розігріти духовку до 180 ° C.
- У великій сковороді підсмажити цибулю і бекон у вершковому маслі на середньому вогні, поки цибуля не стане м'яким, а бекон підсмажити до хрусткої скоринки.
- Додати чебрець, шавлія і печінку і готувати ще 3 хвилини, додати яблука, лимонний сік і цедру, згасити 3-4 хвилини і додати петрушку.
- Помістіть панірувальні сухарі у велику миску і змішайте з яблучною начинкою.
- Нафаршіруйте тушку гусака. Відірвіть фольгу довжиною, в 3 рази перевищує довжину птиці і покладіть фаршированого гусака на фольгу. Пензлем змастіть тушку медом і закріпіть краю, наприклад, пошивши їх ниткою. Загорніть гусака в фольгу у вигляді пакета.
- Помістіть пакет на лоток в духовку і запікайте в протягом 2 годин, потім на ½ години розгорніть фольгу і нехай гусак запече до золотистого кольору.
- Вийміть запеченого гусака з фольги і дайте охолонути перед тим, як розріжете на порційні шматочки.
Жир з фольги вилийте в чашку і використовуйте, щоб посмажити картоплю.
Порада. До яблук в начинку можна додати попередньо промиту і змочену у воді протягом декількох годин курагу.