Запечена гуска з яблуками
- Гусь - 5 кг;
- Чорний перець - за смаком;
- Чорнослив - 300 г;
- Кисло-солодкі яблука - 1 кг .;
- Кухонна сіль - на смак;
- Лук - 2 шт.
Крок 1. Підготуємо тушку до запікання в фользі. Для цього ми очищаємо її від залишків пір'я, потрухів і добре моєму.
Крок 2. Заливаємо чорнослив водою і відставляємо його на 15 хвилин в сторону.
Крок 3. Витягуємо з яблук серцевину і ріжемо його великими часточками.
Крок 4. Цибулину очищаємо від лушпиння і шаткуємо її на тонкі півкільця. З'єднуємо її з яблуками, додаємо спеції і сіль за смаком.
Крок 5. За цей час чорнослив розм'якшиться, тому злийте з нього зайву воду, промийте та висушіть (викладіть його на паперовий рушник). Потім наріжте його кубиками середніх розмірів.
Крок 6. Яблука і лук з'єднуємо в одній мисці з чорносливом і ретельно перемішуємо начинку.
Крок 7. Фаршируємо гусака підготовленої начинкою.
Крок 8. вдягають нитку в товсту довгу голку і зашиваємо в птахові отвір. Також це можна зробити і за допомогою зубочисток.
Крок 9. В окремій мисці змішуємо чорний перець, сіль і улюблені спеції. Натираємо ними гусака і загортаємо його в фольгу і відкладаємо в сторону на 15 хвилин.
Крок 10. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
Крок 11. Запікаємо фаршированого гусака 2,5 години, а за пару хвилин до готовності розкриваємо фольгу для того щоб гусак зверху підрум'яниться до рум'яної скоринки.
Цей рецепт досить простий, але гусак у вас вийде дуже смачний.
Як посмажити курку зі сметаною на сковороді - простий рецепт з фото.
Класичний рецепт приготування смажених курячих гомілок на сковороді.
Гусь, запечений в рукаві з яблуками і картоплею
- Гусь домашній з потрохами - 3 кг .;
- Гусячий жир;
- Цибуля - 1 шт .;
- Яблука - 3 шт .;
- Картопля - 4 шт .;
- Зелень петрушки.
Моєму тушку гусака, бажано молодого, і зрізаємо з нього жир. Потім на цьому жиру ми повинні підсмажити дрібно нарізану цибулю. Очищаємо яблука і нарізаємо їх скибочками, тушкуємо їх разом з цибулею. Також додаємо до них тельбухи (шлунок, серце і печінка) дрібно нарізані, петрушку і хліб, замочений попередньо в молоці. Перчимо і солимо за смаком. Отриману масу перемішуємо і фаршируємо їй птицю. Зашиваємо шию і черево птиці, а потім кладемо гусака в рукав.
Запікаємо гуся в духовці при температурі 200 градусів, при цьому періодично його перевертаємо, щоб власний сік гусака просочував тушку. А поки чистимо і крупно нарізаємо картоплю. Коли приготується гусак, його потрібно витягнути з духовки і зняти і вийняти його з рукава, покласти на деко і запікати далі, тільки вже разом з картоплею. Блюдо вважається повністю готовим, коли гарнір підрум'яниться.
Запечена гуска з гречкою і курячими потрохами
Після того, як ви підготуєте гусака, а саме приберете з нього залишки пір'я і нутрощів, можна перейти до наступних етапів: промиваємо, висушуємо і натираємо приправою і сіллю гусака. Тепер необхідно загасити тельбухи з гречкою. Робимо це таким чином, щоб в результаті, вона вийшла розсипчастою, а води в ній практично не залишилося. Звичайно ж, краще б гречку запекти в духовці, щоб вона була більш розсипчастою і краще приготувалася. Для цього наливаємо в каструлю трохи води, накриваємо її кришкою і ставимо в духовку, де каша під впливом високої температури рівномірно приготується.